特大サイズを是非お手にとってください
茨城県鹿島灘産1粒180g以上と特大サイズの『鹿島灘はまぐり』6粒を豊洲市場から直送します!
「鹿島灘はまぐり」は、茨城県の大洗から千葉県の犬吠崎にかけて広がるで獲れるはまぐりのことです。
マンガと呼ぶクワのような漁具「貝桁網(かいけたあみ)」をじっくりと曳いて獲るります。船の速度は1時間でおよそ300m進む程度。
鹿島灘はまぐりを獲る漁はいつでもできるわけではありません。資源を大切にするため、鹿島灘に漁業権をもつ大洗町・鹿島灘・はさきの3漁協の漁師が週1回、輪番制で計画的に漁を行い、保護区域を設定するなど、資源を守りながら出荷しています。おまけに、「貝桁網漁法」の特徴から、海が穏やかでなくては獲りにいけません。
はまぐりの旬は春、雛祭りの頃とされていますが、漁師のおすすめは産卵前の6〜7月頃。身が太り、旨みも濃くなり絶品です。
濃厚な旨みと身が締まったプリプリの食感は、外国産と比べればその違いが明らかで、市場でも別物として扱われています。焼きハマグリはもちろん、お吸い物や酒蒸しにすればダシの濃厚さに驚かされます。身が固くならないよう、焼きすぎないのが大切なポイント。他にも様々な料理の具材としてお使い下さい。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03063 |
セット内容 | 『鹿島灘はまぐり(特大サイズ・砂抜き済)』茨城県鹿島灘産 6粒(180gUP/粒) |
原材料名 | 地ハマグリ(茨城県鹿島産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がり下さい |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 3/29 ~ 6/21 |
販売情報 | 販売期間:3/28 00:00 ~ 6/21 00:00 |
豊洲市場の目利きが厳選した地ハマグリをお届けします。
「ハマグリ」「チョウセンハマグリ」「シナハマグリ」の3種に分けられるハマグリの中でも、九十九里から鹿島灘で獲れる『地ハマグリ』は全て「チョウセンハマグリ」で、外洋の砂地に生息しています。 色が鮮やかで厚みがある殻は、少し横に長い形をしている特徴があります。
フルーツのウメダ 『贅沢フルーツアイスバー』 10種×各1本 10本セット ※冷凍
ホテルモントレ『バスクチーズケーキ』5号サイズ(直径15cm) ※冷凍
『漁師の肴 鮭の焼漬け 3パック』宮城県産原料使用 80g×3P ※常温 ■
『ヴァイスヴルスト(白ソーセージ)』 国産豚使用 150g×4P(3本/P)※冷凍【賞味期限間近】
銀座吉澤『黒毛和牛 5等級 雌牛 サーロインステーキ(2人前)』計約400g(200g×2P) 化粧箱 ※冷凍【グルメ定期便 通常販売商品】
falò『お酒泥棒』1袋(約40g)※冷凍
日生かき使用『真空むき牡蠣(無水・加熱用)』岡山県産 計2kg(200g×10袋)※冷凍
Régalez-Vous 「カヌレ」 8個 ※冷凍
印度料理シタール『チーズナン』1枚180g ※冷凍