氷温®熟成で引き出す、まろやかな旨みと甘み。

生食用『氷温®真かき PREMIUM』宮城県産 2パック(8〜10粒/パック)※冷蔵 山治

商品説明

昭和52年創業の“まるたか水産”が選別した、宮城県産の『氷温®真かき PREMIUM』です。1粒ごとに身の厚みがあり、PREMIUMの冠がつく大粒の牡蠣だけを厳選しました。

水揚げ後は、殻付きのまま「オゾンナノバブル海水」に浸け、滅菌処理を徹底。 その後、殻からむきたての牡蠣を、-1.0〜-2.5℃のスラリーアイス(食塩水を冷却したシャーベット状の氷)に漬け込み、凍る直前の温度帯で「氷温熟成」させます。
通常の氷では中心まで冷えきらず、牡蠣の中が蒸れて鮮度が落ちることもありますが、この氷温管理によりえぐみを抑え、旨み成分を最大限に引き出します。

徹底した温度と衛生管理によって仕上げられるこの牡蠣は、雑味がなくクリアな味わい。ひと口頬ばれば、濃厚ながらも後味の良い旨みが口いっぱいに広がります。

生食でお召し上がりいただけますので、もみじおろしを添えて牡蠣ポン酢はいかがでしょうか。 火を通しても身が縮まず、ふっくら柔らかに仕上がるので、牡蠣フライや蒸し牡蠣にもお使いになれます。 他にも鍋や炊き込みご飯、バター焼きでもお楽しみください。

※画像はイメージです。
※生食でお召し上がりいただけます。
※まれにかき殻等が付着している場合もありますので、流水にて水洗いの際に除去してください。
※かき等の二枚貝には蟹が共生しています。

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三陸海岸は、親潮と黒潮がぶつかり魚の餌となるプランクトンが豊富な漁場です。 周囲の山々からは栄養たっぷりの水が流れ込み、湾内は波も穏やかで、穏やかな湾内で牡蠣がゆっくり育ちます。プリっとした食感と、クリーミーで濃厚な旨みが、この地の牡蠣の特長です。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04579
セット内容 生食用『氷温®真かき PREMIUM』宮城県産 2パック(8〜10粒/パック)※冷蔵 山治
原材料名 牡蠣(宮城県産)
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賞味期限 目安として、配達日を含め3日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 11/6 ~ 11/8
販売情報 販売期間:11/5 00:00 ~ 11/8 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜