藤田水産の目利き人・藤田社長の本日のおすすめ!皮つき、塩焼きが美味
『太刀魚 三枚おろし(尾頭落とし・2分割)』 茨城県産 1尾 原魚で800〜900g ※冷蔵 藤田水産 刺身用
商品説明
茨城県で水揚げされた太刀魚です。
お使いやすいように尾頭を切り落とした後、真ん中で二等分に切って、三枚おろしにしてお届けします。
上品な白身で、あっさりとした味わいが特徴の太刀魚ですが、今の時期は、脂が乗って旨みが増しています。
刺身や塩焼き、すり身の揚げ物や蒸し物、煮付け、南蛮漬けなど、どの調理方でも美味しく召し上がれます。
定番の塩焼き、刺身にする場合は皮に旨味が詰まっているので皮つきが美味しい食べ方です。
太刀魚はウロコのない銀色に輝く魚体が特徴的で、その見た目から釣りの対象として人気があります。
体の表面はグアニン質という銀粉の層で覆われており、かつてはラメの材料や模造真珠の原料として使われていました。
※画像はイメージです。
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- ※商品画像はイメージです。
- 頭と尾を切り落とし、真ん中で2等分に切って三枚おろしにしてお届けします。
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年末年始は配送物の増加に伴い遅延が予想されるため、下記期間につきましては、当日配送サービスを休止させていただきます。期間は下記をご覧ください。
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対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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※上記、予めご了承ください。
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お薦め調理法
刺身
1.3枚卸にします:腹側から中骨に切り込みを入れておくと捌きやすいです。
2.食べやすい大きさに切って盛り付け:斜めに削ぎ切りがおすすめです。皮目を少し炙っても美味しくいただけます。
塩焼き、煮付け
1.食べやすい大きさにぶつ切りにします。
2.背びれを取る:背びれを挟んでVの字に切り込みを入れます。包丁の刃で背びれを押さえて、骨を抜くように引っ張ると、取れます。
3.塩焼き、煮付けにする:加熱すると身が膨らみ、皮が縮むので、身が崩れないように、×の切り込みを入れて料理してください。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04586 |
| セット内容 | 『太刀魚(尾頭落とし・2分割)エラ、はらわた取り』 千葉県産他 1尾 |
| 原材料名 | 太刀魚(茨城県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 11/7 ~ 11/7 |
| 販売情報 | 販売期間:11/6 00:00 ~ 11/7 00:00 販売終了 |
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創業年:2004
代表者:川口若菜












