イベリコ種100％血統

イベリコ豚『レアル・ベジョータのロールキャベツ』100g×10個　計1kg ※冷凍

Name: イベリコ豚『レアル・ベジョータのロールキャベツ』100g×10個 計1kg ※冷凍
Brand: プロの食材お取り寄せ店
SKU: M004-408-3-04267
Price: 3300 JPY
Availability: InStock

商品説明

イベリコ種の血統を100％受け継ぐイベリコ豚「レアル・ベジョータ」でつくるロールキャベツです。
スペイン政府が定めるイベリコ豚のブランド基準を上回る環境で育てたレアル・ベジョータは、噛みしめるほどに深まる旨みと豊かな風味をもった究極のイベリコ豚です。
レアル・ベジョータのバラと肩ロースの赤身と脂を、半分ずつの割合にした細挽肉でつくるジューシーな餡を柔らかなキャベツの葉で包んでいます。1個1個手巻きで作るロールキャベツは、ザクっとしたキャベツの食感も生きています。冷凍のまま、スープに入れて中心部まで火を通せば完成です。シンプルな味付けですので、和風だし、洋風だしとお好みで、ベーコンやトマトと煮込むのもおすすめです。
※キャベツを包む際に爪楊枝を使用しています。お召し上がりの際は外してください。

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■レアル・べジョータ
「レアル・べジョータ」は、（株）大志プランのイベリコ豚ブランドです。
スペイン南西部セビリア地方ハブーゴ村で王室御用達として知られるサンチェス・ロメロ・カルバハル社と共同経営の農場、加工場を運営し、100％純血種のイベリコ豚を育て「王室」という意味を冠し「レアル・べジョータ」と名付けました。
レアル・べジョータは、放牧期間に食べるどんぐりが樹齢200年以上のコルク樫の木の実であること、通常1haあたり1.5〜2頭で放牧し体重増加基準が46kg以上であるところ、1haあたり1頭という広大な放牧地で、体重が60kg以上増加することを、その条件にしています。

■大志プラン
大志プランの創業者山本秋雄氏は、2003年に日本に初めてイベリコ豚を輸入した人物です。
スペイン王室や美食家が「イベリコ豚の本物の産地」と語り継ぐスペイン南西部セビリア地方ハブーゴ村（Jabugo）で食べたその味に衝撃を受け、当時は豚コレラのため日本への豚肉輸入は全面的に禁止されていたのですが、日本とスペイン両政府と5年にわたる交渉を重ね輸入にこぎつけました。

店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-3-04267
セット内容	イベリコ豚『レアル・ベジョータのロールキャベツ』100g×10個　計1kg
原材料名	キャベツ（国産）、豚肉（スペイン産）、玉葱（国産）、パン粉、鶏卵、食塩、こしょう（一部に小麦・卵・豚肉・大豆を含む）
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消費税率	8%軽減税率