すっきり、食材の味をいかす
新商品「まぐろの削り節 血合い抜き」キハダマグロ使用 250g/袋 ※常温 和田久
商品説明
上品で穏やかな香りと、澄んだ旨みが特徴の削り節です。
まぐろ節はクセがなくあっさりとしており、合わせる食材の風味や色合いを引き立てます。血合いを取り除いているため、より雑味がなくすっきりとした味わいを楽しめます。
お吸い物や若竹煮、松茸の土瓶蒸し、鱧鍋といった繊細な和食の出汁としてはもちろん、鰹節と合わせてオリジナルの出汁を取るのもおすすめです。また、オクラなどの野菜と和えると食材本来の甘みが際立ちます。出汁単体ではあっさりと感じられますが、食材と合わせることで、豊かな旨みをもたらします。
1925年に日本橋馬喰町で鰹節商として創業した「株式会社和田久」は、現在では築地と豊洲に店舗を構え、鹿児島の枕崎と東京の江東区北砂に加工工場を所有しています。豊洲の店舗には、その日使う分だけを買い付けに来るプロの料理人も多く、長年厚い信頼を寄せられている老舗の鰹節店です。職人が厳選・目利きした高品質なまぐろの節を丁寧に削り、充填してお届けしております。
※画像はイメージです。
※袋内の水滴や湿気により、削り節同士が張り付くことがあります。
※衝撃により削り節が細かく砕ける可能性がございます。
市場バイヤーの一押し
水色は穏やかで、香り・旨みともにあっさりとした印象を受けますが、他の食材と合わせたときの味わいに驚きます。だしの味わいは感じますが、食材の旨みが際立つのです。懐石料理屋では、香りがある食材は鮪節を使われることが多々あるとのこと。松茸と筍とそれぞれ炊いてみましたが、鰹節とは異なる柔らかな美味しさがあります。
きょう着く便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
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※送料について
「通常宅配便」と「当日配送便」は送料が異なります。また、複数商品をご注文の際は送料が変動する場合がございます。 正確な送料・請求金額は、ご注文手続き画面にてご確認下さいませ。
各エリアの配達時間の目安は以下の通りです。
① 東京23区:12時〜17時(18時以降の配達になる場合は、事前にメールにてお知らせします)
② 東京(23区以外)、千葉、埼玉、神奈川、茨城、栃木、群馬、山梨:18〜21時
※毎週月曜日の当日配送について
毎週月曜日の当日配送便は、都合上「18時以降」のお届けのみとなります。
予めご了承くださいませ。
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
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お薦め調理法
【美味しいだしの取り方】
1)鍋に水1リットルを入れ、火にかけて沸騰させます。
2)沸騰したら火を止め、削り節40gを入れます。
3)削り節が鍋の底に沈むまで、しばらく置きます。
4)ふきん等でこすか、目の細かい網などですくい取れば、美味しいだしの完成です。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-05306 |
| セット内容 | 「まぐろの削り節 血合い抜き」キハダマグロ使用 250g/袋 ※常温 和田久 |
| 原材料名 | まぐろのふし(国内製造) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光および高温多湿の場所は避けて常温または冷蔵保存してください |
| 出荷期間 | 10/8 ~ 10/23 |
| 販売情報 | 販売期間:10/10 08:00 ~ 10/23 00:00 |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜












