蜜入りりんご『こみつ』特選品(緑箱）青森県石川地区産 約2kg(6〜12玉) ※常温【4箱まで同一送料】

商品説明

究極の蜜入りりんご「こみつ」。多いもので断面積の6割前後まで蜜が占めます。
蜜の多さに驚くだけでなく、強烈に甘い果汁が溢れだし、味は明らかに濃厚です。

特選ランク限定。

初期からこみつを取り扱ってきた当店だからこそ「特選品」を優先してみなさまへご案内します。

「こみつ」はJA津軽みらいこみつ部会が品種「高徳」を選果し、基準をクリアしたものだけが名乗れるブランドです。
こうとくりんごの中から蜜入りや形状、果皮のキズの有無や着色を選果し、一定の基準を満たしたものだけが「こみつ」です。

こみつの中でもプレミアム・特選・秀A品と3段階にランク分けされており、外見が優れているものが特選品となります。

ぜひ特選ランクのこみつを視覚・嗅覚・味覚でお楽しみください。

2007年の初年度のご案内は80箱でしたが、それから少しずつ生産量を増やして、一昨年は16,000箱が完売。
昨年は天候の影響で特選率が低く、8,000箱となりました。
口コミやお客様同士のご紹介でじわじわと知名度が高まり、いまやこみつは地域の一大産業に成長しました。

※蜜入りの度合いには個体差があります。また、貯蔵により蜜は徐々に果肉に吸収されるため、特に年明けは蜜入りの状態が落ち着きます。
到着後お早めに召し上がると「こみつ」らしさをお楽しみになれます。
なお、貯蔵し蜜が果肉に吸収された場合でも味・品質には問題はございません。
※「こみつ」はこみつの会の登録商標です。

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【“こみつの蜜”の秘密】
こみつの栽培は糖度を１６度前後まで高め、そこから蜜を極め、落果の頃まで樹上で完熟させてから収穫します。 実は蜜は甘くないので、蜜が豊富に入る頃には若干糖度は下がりますが、蜜由来の香りと適度な酸味が心地よいりんごの味を生み出します。
また、こみつは色づけの為の葉摘みはしません。たっぷりの葉が盛んに光合成をして、こみつに栄養を貯めこみます。葉取らず栽培なので、葉の陰になった果皮の色むらはありますが、見た目よりも味重視なのが『こみつ』の特徴です。
収穫されたリンゴは『こみつ』を名乗る為に、厳しくチェックされます。小玉で蜜がたっぷり入った美味なものだけが『こみつ』を名乗れます。つまり、 究極レベルに達していないりんごは『こみつ』を名乗ることができません。樹上で完熟させる間に、落果と鳥の食害が避けられないので、味を極める為に収穫量はどうしても少なくなります。『こみつ』は究極の蜜入りりんごなのです。

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