静岡・駿河湾産の中でも、鮮度と品質で名高い用宗(もちむね)漁港のしらすを釜揚げにし、冷蔵でお届けします。2種類の塩を独自の配合でブレンド、経験を積んだ職人がしらすの大きさなど魚質を見きわめつつ絶妙の塩加減で茹で上げています。
しらす漁場である用宗港沖は、安倍川や大井川などの一級河川が南アルプスや富士山の栄養分を運び込む湾内に、プランクトン豊富な黒潮の支流が流れます。ここで良質な餌をたっぷり食して育つしらすは、駿河湾内でも抜群の品質を誇ります。
イワシの稚魚であるしらすは環境の変化に敏感で、水揚げの時点からたちまち品質が落ちてしまうもの。しかし用宗では、早いときには水揚げから15分ほどでセリにかかるというほど、抜群の鮮度でしらす加工が行われています。これは、2艘の漁船に専用のしらす運搬船を従えるという、他所にはない独特の漁法によるものです。この運搬船が水揚げのたびに港へしらすを運び、到着の都度入札が行われます。絶好の漁場と港の距離が近いという利を活かし、大切な鮮度を落とさないための用宗伝統の仕組みです。
★駿河湾の港 用宗のしらすはこちら
消費期限 | 製造日から5日間 |
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保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
しらすとはカタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシ等の幼魚の俗称です。生まれて1〜2ヶ月で体がまだ透明なことからしらすと呼ばれています。
大玉『完熟 台湾マンゴー(品種: 愛文種 アーウィン)』台湾産 約2.3kg(5〜6玉)化粧箱 風袋込 ※常温
イベリコ豚 『レアル・ベジョータの肩ロース スライス』 スペイン産 1パック500g ※冷凍
特大『鹿島灘はまぐり』茨城県鹿島灘産 3粒(150gUP/粒) ※冷蔵 三清
専門店のサバ味噌 骨取済み鯖の味噌煮(ノルウェー産原料)3枚(1枚 約200g) ※冷凍
【定期購入】hayari-sausage『ソーセージで巡る世界の旅』4本 ※冷凍
『サーモン丼10食セット』 サーモン漬け丼+サーモンネギトロ丼 各5食 合計10食(1食80g) ※冷凍
イベリコ豚 『レアル・ベジョータの肩ロース ステーキ』 スペイン産 2枚 計250g ※冷凍
『地魚の漬け丼3種セット(ヒラメ・ブリ・ヤリイカ)』 福島県産 各種2P (80g/P) ※冷凍
黄金すいか『金色羅皇』大分県産 1玉(8kgUP) 風袋込み 簡易包装 ※冷蔵 ヒタント