氷締めでお届け!
渡り蟹のメス、濃厚な旨みと甘みを堪能できます。
届いた渡り蟹をよく洗い(特にふんどし部分)、真水で1時間ほど締め、
甲羅を下にして20分ほど蒸してください(蟹味噌が流れ出ないようにお腹を上にして蒸す)。
茹でたての熱々をハフハフしながら、
しゃぶるように食べるのがおすすめです。足の身はほとんど取り出せないので出汁用と思って味噌汁にします。もし身が沢山余った場合は甲羅も活用して、トマトクリームパスタにします。
渡り蟹通ならケジャンにチャレンジしてみては。
中国では上海蟹を使いますが、韓国は渡り蟹です。
醤油味バージョンのカンジャンケジャンは、渡り蟹に紹興酒やタレをしみ込ませ、数日おいて熟成させます。
カニの解体作業が苦手な方は、ぶつ切りにして鍋物や味噌汁がお勧めです。味噌との相性が抜群で、濃厚な出汁がきいた渡り蟹の温かいみそ汁は五臓六腑に染みる美味しさです。
※画像はイメージです。時期や固体によって内子の充実具合は異なりますので、内子を保証するものではありません。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-00480 |
原材料名 | 渡り蟹(メス)宮城県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 発送日より1〜2日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'21/3/4 00:00 ~ '21/5/13 08:00 販売終了 |
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『完熟台湾 金鑚パイン(台農17号)』台湾産 3玉 計約3.5kg 簡易箱 ※冷蔵
岩牡蠣 3種食べ比べ (畔蛸、椿、舞鶴) 生食可 各2個 計6個 ※冷蔵【豊洲市場直送】s
『加熱用 2年もの大粒 剥き牡蠣』岩手県広田湾米崎産 約400g ※冷蔵【豊洲市場出荷】s
万福農園『樹上で完熟した二十世紀梨』奈良県産 8玉(6L:1玉500gUP) ※常温
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『ハイブッシュ 生ブルーベリー』 長野県産 250g×2パック ※冷蔵
『天然生本まぐろ 中トロ』約380g 宮城県塩竈港水揚げ ※冷蔵 米彦
『かための 超大玉桃』 山形県産 9〜13玉 風袋込 約5kg 秀〜特秀 産地箱 ※常温 かたい桃