赤身の旨味、ジューシーさを味わえる肉
賞味期限2021年12月30日
世界で牛肉の消費量が多いウルグアイ。
ウルグアイは国土の80%以上が放牧地で、広大な敷地でのびのびと育っています。
ヘレフォード・アンガス主体の英国種同士の掛け合わせで、牧草肥育日数は27〜31か月。全て放牧によるグラスフェッド(牧草)で育てます。運動量の多い牛なので、サシというよりも、赤身が強いのが特徴です。なのに、ジューシー。
今回ご用意したのはリブロースなのですが、脂身が少ないので、すっきりとした後味です。1枚ぺろりと食べられるそんな肉です。噛み応えはありますが、強い旨味を感じます。
ウルグアイでは「チミリュリ」というソースをつけて食べるのが定番だそう。たまねぎ・パセリ・にんにくに青唐辛子に、オリーブオイルとビネガー、塩を混ぜて作ったもの。これが合う!酸味と辛みが効いているので、いくらでも食べられてしまう。作り方は簡単なので、ぜひご家庭でもこのソースを作って、肉を食べてみてほしいです。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-01483 |
セット内容 | ウルグアイ産 牛肉 ポーションキューブロール(リブロース) 250g×8枚 計2kg |
原材料名 | 【原材料】牛肉(加熱用) 【産地】ウルグアイ |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。最短で2021/12/30 |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '21/10/14 ~ '21/12/20 |
販売情報 | 販売期間:'21/10/14 00:00 ~ '21/12/16 08:00 販売終了 |
オリーブオイル 50ml
白ワインビネガー 50ml
おろしにんにく 小さじ2
玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
オレガノ 小さじ2
パセリ 小さじ2.5
ブラックペッパー(あらびき) 少々
唐辛子(パウダー) 少々
塩 小さじ1