本当においしいシーフードミックスを作りたい!
「本当においしいシーフードミックスが欲しい。」
築地時代から懇意にする海老屋との企画会議で飛び出した新テーマ。
海老屋の担当も「うちの常連さんにも、市販のシーフードミックスでは満足できないという声があります。」と話します。
ならば、美味しくて使い勝手に富んだ「すごいシーフードミックス」を作ろうと
プロジェクトが動き始めました。
選んだ素材は
【1】インド産の養殖バナメイ
養殖物とはいえ味の濃いバナメイを「無保水」「非加熱」で素材の旨さがぎゅっと詰まった品です。
流通性が悪いので食塩の添加だけありますが、
プリッとした食感とあふれる海老の旨味は、品質の良い海老だからこそ。
さらに
【2】青森県産ボイルホタテ
旨味が高い国産、しかも青森県産の大型に限定。
通常はベビーホタテが入るようなところ、
ゴロリと大きなホタテが存在感が高く、旨味もしっかりと感じられます。
そして
【3】インドネシア産(もしくはベトナム産) コウイカ
輪切りやカットではなく、6cm前後のイカが胴1枚丸々入っています。
熱をかければ綺麗に広がるマツカサ加工。
シーフードミックスのイカは堅く食感が良くないことが多いですが、
このイカは驚くほど柔らかく、香り・旨味ともに抜群です。
火の通りも良く、3種を凍ったまま同時に炒め始めても、
イカに火が通るころには、すべて食べごろに仕上がります。
さらに海老は無保水のため縮みにくく、海老の旨味・香りもばっちり。
ホタテもふわりとした食感です。
炒め物からグラタンやカレー、茶わん蒸しなど
中華も洋風も、和食にも、海鮮の存在感抜群の仕上がりになります。
オリジナル商品のため、パッケージには飾り気もないですが、
中身は自信があります。
→お試し1パック500gはコチラ
→4袋:2kgセットはコチラ
(文章:水産加工担当 八尾昌輝)
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-02122 |
セット内容 | 『すごいシーフードミックス』 海老屋と共同開発 バナメイエビ+コウイカ+ホタテ貝 1キロ(1袋:500g/グロス570g ×2袋) |
原材料名 | バナメイエビ(養殖・インド)、コウイカ(インドネシア産※もしくはベトナム産)、ホタテ(青森)、食塩
【加工地】国内 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載 目安として1か月 |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | 4/16 ~ 12/30 |
販売情報 | 販売期間:'23/12/25 00:00 ~ '24/12/23 00:00 |