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仙台 牛タン専門店 陣中 「仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成」 480g ※冷凍

商品説明

オランダ産のミルクフェッドヴィールです。1年間を通して仔牛の牛タンを販売しているところは、なかなかありません。
ミルクフェッドヴィールとは、草を食べ始める前の段階、ミルクで育てられた仔牛のことです。陣中が厳選するオランダ産は、しっかりと飼育の管理がされているため、肉の品質が安定しています。柔らかくプリっとした食感があり、ほのかに余韻としてミルクの香りがします。そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。
味はついていますので、解凍後焼いて食べてください。ねぎダレやわさびと一緒に食べるのもおすすめです。
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価格7,800円(税込)

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店舗 株式会社陣中
商品番号 M004-935-3-00004
セット内容 480g
原材料名 牛タン(オランダ)、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布パウダー/pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、(一部に牛肉を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として2か月)
保存方法 冷凍

【牛タン専門店 陣中】
牛タン専門店「陣中」は、成牛だけでなく、仔牛のタンも楽しめます。
成牛はカナダ産、アイルランド産などのものを使っています。仔牛はオランダから厳選したものを仕入れています。オランダのしっかりと飼育管理されている牛を使っています。肉質が柔らかい牛タンです。
そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。

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