柿の里 紀の川が誇る、樹上で完熟させた黒くて濃厚な極上柿
大玉『紀の川柿 黒あま（刀祢早生または平核無柿）』和歌山県産 秀 4〜5L 約3.6kg（10〜12玉）産地箱 ※常温
商品説明
和歌山県の紀の川流域で栽培される「紀の川柿」の最上級品『黒あま』を大玉4〜5Lサイズでお届けいたします。
黒あまならではのゴマが全面に広がった黒い果肉は、濃厚な甘みと旨味が詰まっていて、素晴らしい柿の風味が堪能できます。
『黒あま』は他の柿よりも1ヵ月以上長く樹上で熟成され、通常は収穫後に行う渋抜きも樹上で行います。
これは「樹上脱渋」という手法で、1玉1玉手作業で袋掛けしなければならず大変な手間がかかりますが、その栽培方法により樹上完熟された『黒あま』は、見た目も味も一度食べたら忘れられない逸品に仕上がっています。
※写真は、イメージです。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きお薦め調理法
柿プリン
柿には天然のペクチンが多く含まれています。
ペクチンは、柿に含まれるタンニン（渋み成分）やカルシウム分、そして牛乳のたんぱく質と反応して”自然なとろみ（ゲル化）”を生み出します。
そのため、ゼラチンや寒天を使わずにプリン状に固まるのです。
種なし柿（熟したもの）……2個（約300g）
牛乳……150ml
砂糖（お好みで）……小さじ1〜2
レモン汁……少々（風味を引き締めたい場合）
【作り方】
柿の皮をむいて、一口大にカット。
ミキサーに柿と牛乳、砂糖を入れてなめらかに。
（完熟柿なら砂糖なしでも甘く仕上がります）
グラスや容器に流し入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やし、固まったら完成。
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
産地・生産者の特集
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。創業年：2021
代表者：萩原章史
