『千雪りんご』青森県相馬産 約5kg（16玉）産地箱 風袋込 ※冷蔵

商品説明

味わい爽やかでぱりっと歯ごたえのよい『千雪りんご』。
果肉の切り口が変色しないという素晴らしい特性があります。
そもそも、りんごの褐変は、果肉中に含まれるポリフェノール類の酸化が原因です。この酸化現象は果肉中のポリフェノールオキシダーゼ（PPO）という酵素の触媒反応によって発生します。千雪は、PPO活性が著しく低く、ポリフェノールの含有量も少ないために褐変しないということがわかっています。

『千雪（ちゆき）』は、1983年にりんご試験場（現：地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所）で、「金星」に「マヘ７」を交配し選抜育成された品種です。正式名は「あおり27」で、2008年3月に品種登録されました。

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