期間限定の食べ比べ企画!
豊洲市場の貝専門の仲卸「三清」が今1番おいしいとおすすめする牡蠣3産地食べ比べを作りました。
■真牡蠣
今週は下記リストからおすすめの3産地を選んで出荷致します。
・岩手県大船渡産
・岩手県広田湾産
・兵庫室津産
・兵庫坂越産
・北海道サロマ湖産
・北海道厚岸産
・長崎小長井産
・三重鳥羽産
・宮城気仙沼産
全て生食可能です。
※画像はイメージです。
※牡蠣は殻付きの状態でお届けいたします。 殻が開きにくい場合は、ペンチやハンマーで殻の一部を壊すか、蒸し器などで1〜2分程度蒸すと簡単に開けることができます。
※体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、時期に関わらず必ず加熱してお召し上がりください。
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配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)
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お支払方法 〇カード ×銀行振込 ×代引き
〇のし対応 〇メッセージ入れ対応
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-02982 |
セット内容 | 『真牡蠣 3種類食べ比べ』3産地×各2個 計6個 ※冷蔵 三清 |
原材料名 | 真牡蠣(北海道/兵庫/三重/宮城/岩手/長崎県産のいずれか3産地) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 4/30 ~ 5/18 |
販売情報 | 販売期間:4/27 00:00 ~ 5/14 00:00 販売終了 |
【殻付き生牡蠣の開け方】
※生牡蠣を食べる場合は、必ず食べる寸前に開けてください。
先ずは牡蠣を洗います。 手を切りやすいので、軍手をして亀の子たわしで洗ってください。これは殻についた泥などを取るためですので、さっと手早く2枚の殻の境目中心に洗い流します。
牡蠣の平らな面を上にして、ちょうつがい部分が手元に来るように持ちます。牡蠣ナイフを右手に持ち、牡蠣の上下の殻の間、右側の、時計でいうところの2時位の場所に牡蠣ナイフを差し込みます。
この際にじわじわと、力を段段に強くして突っ込むことが肝心です。最初から力任せに勢い良く突っ込むと、手を怪我したり、牡蠣の身が傷つきますのでご注意ください。目的は三分の一くらいの所にある貝柱を切ることです。
貝柱に見事切込みを入れられると、牡蠣の口が少し空き、中から冷たい牡蠣の汁が出てくるのを左手に感じられます。そこで牡蠣ナイフを水平から縦に回します。そうするとテコの原理でナイフの高さ分、牡蠣の口が開きます。
次に目で中を覗き、貝柱を慎重に完全に切ります。その際は貝柱を上の平らな殻から切り離すことになります。
そこまでいけば後は簡単、平らな殻を取り、丸い側に牡蠣が残ります。 割れた牡蠣殻が身についている場合がありますので、さっと水道でひだの部分を中心に洗い、お皿に並べていきます。
食べ方が簡単。そのままでも充分に美味しいですが、①レモンを絞る ②醤油ひと垂らしで好みでわさび ③メキシコのホットソース ④ポン酢ともみじおろし ⑤柚こしょう 等々お好みの食べ方でお楽しみください。
『特大3Jサイズ ダークチェリー』チリ産 約1kg(約30mm)簡易箱 ※冷蔵
【プロ解凍】 第七光洋丸 『極上天然本マグロ 2種セット』 計400g(赤身・中トロ 各200g) アイルランド沖水揚げ ※冷蔵 ホクエイ
【プロ解凍】 第七光洋丸 『極上天然本マグロ 3種セット』 計500g(赤身・中トロ 各200g、大トロ100g) アイルランド沖水揚げ ※冷蔵 ホクエイ
【130日以上飼育】「媛っこ地鶏」丸鶏メス1羽 約2kg 中抜き 内臓付き ※冷蔵【愛媛フェア】
【130日以上飼育】「媛っこ地鶏」メス解体済み1羽分 精肉・内臓・ガラ付き ※冷蔵【愛媛フェア】
粟野蒲鉾店『手焼き笹蒲鉾(串付き)』計8枚(約50g/枚)宮城県石巻 ※冷蔵
宇和島水産高校監修『媛スマ水煮缶』150g(内容量100g)×2缶 ※常温【愛媛フェア】
かぶら寿し本舗かばた 『かぶら寿し』 正味700g (目安として4〜6枚入) 紙桶化粧箱7号 ※冷蔵
『リーガル レッドコミス』 福島県産 洋梨 秀〜特秀 約5kg(12〜16玉)産地箱 風袋込 ※常温