三重県伊勢志摩海域の的矢湾で育つ「的矢かき」
神宮林、五ヶ所、鳥羽から流れ込む山の恵が豊富で、波が穏やかな的矢湾は、水温や塩分濃度から見ても、全国有数の牡蠣養殖に適した場所です。
身詰まりが良く、ふっくらとした身は、1年牡蠣らしくさっぱりしながら、甘みと旨みがしっかりあります。
牡蠣づくりを行うのは大正十四年創業の「佐藤養殖所」
創業者が確立した「垂下式牡蠣養殖法」を今でも採用しており、1年で出荷サイズに仕上げます。
水揚げの約1ヶ月前に海から引き上げ、丁寧に選別と掃除を行い、再度海に戻して出荷に最適な状態に仕上げます。
水揚げした牡蠣は、、紫外線殺菌した海水で20時間以上飼育します。海水を牡蠣の中から十分に出すことで減菌します。
三重県では、生食用の牡蠣の検査基準を厚生労働省より厳しく設けています。(みえのカキ安心システム)佐藤養殖所では、県が実施する検査の他、自社で検査も行っており、全て基準を満たしたものを出荷しています。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03151 |
セット内容 | 『的矢かき(生食用)』三重県産 1年牡蠣 5個 |
原材料名 | 牡蠣(三重県) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 4/26 ~ 5/25 |
販売情報 | 販売期間:4/25 00:00 ~ 5/25 00:00 |
『真牡蠣 3種類食べ比べ』3産地×各2個 計6個 ※冷蔵 三清
JAからつ 『うまか美人』 佐賀県産みかん 小玉 2S〜3Sサイズ 約2.5kg×2箱 ※常温 生育状況によってはSサイズになります
『養殖 蝦夷アワビ』 韓国産 2個(130〜140g/個) ※冷蔵 三清
『西南のひかり』 香川県産 柑橘 約5kg 秀〜優品 S〜2Lサイズ ※常温
『生うに瓶詰め』(キタムラサキウニ)180g 青森県産 ※冷蔵
『インカ3種食べ比べセット(土付き)』 北海道十勝産じゃがいも 2Sサイズ 計9kg(各種約3kg) 産地箱 風袋込 ※冷蔵
『サザエ』千葉県または長崎県産 3個(200〜300g/個)※冷蔵 山治
丸山海苔店『腕前 こんとびブルー』四切5枚×2袋 計10枚 ※冷蔵
糖度14度以上『恋桜 傷ついた恋(品種:奥州ロマン)』岩手県産 りんご 約5kg(18〜25玉)産地箱 風袋込 ※常温