『子持ち蟹 甲羅盛り』兵庫県山陰浜坂 ×1個 ※冷凍

商品説明

子持ち蟹は松葉ガニ(ズワイガニ)のメスです。
食べやすいように甲羅盛りにいたしました。身だし済のため、解凍するだけでお召し上がりいただけます。剥く手間不要、手も汚れません。

子持ち蟹は地方で呼び名が異なり、親がに、せこがに、こっぺかに、香箱がになどとも呼はれています。手のひらサイズ(甲羅幅7.5cmほど)の蟹ですが、かに身だけでなく、かにみそ、内子・外子を楽しむことができます。 漁期は松葉がにより短く、11月上旬から1月上旬です。 「漁期が終わってもこの美味しさを楽しみたい」「殻を出すのが面倒という」声に応え、商品化されました。
※商品は1個です。 まとめ買いでさらにお得!4個セットはこちら

1個の重さ:甲羅を含め60-70g(甲羅幅7.5cmほど)

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価格2,999円(税込)

販売期間:3/1 00:00 ~ 11/1 00:00

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-03268
セット内容 山陰浜坂『子持ち蟹 甲羅盛り』 ※冷凍
原材料名 セコカニ(兵庫県山陰浜坂産)、食塩
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賞味期限 商品に記載
保存方法 冷凍
出荷期間 4/11 ~ 9/30
販売情報 販売期間:3/1 00:00 ~ 11/1 00:00

※冷蔵庫で半日かけて解凍ください

山米鮮魚ではその時期にセリ場で良い蟹を見極め、買い付けます。(ヤケ品は外子はパンパンですが、身質が粗くしっとりとした甲羅盛りに仕上がらないので使用しない。など。) その後に浜から5分ほどの加工場でベテランの職人が釜茹で、繊細な仕事で甲羅盛りにします。 真空パックにして3Dフリーザで急速冷凍します。解凍の際ドリップがでにくく、 旨味が流れ出ません。

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