名だたる鮨店に選ばれる高級赤ウニ
ウニの端境期といわれる7〜9月の時期、その希少性から関東では幻とまで言われることもある愛媛県産の「赤ウニ」です。
赤ウニと言えば、淡路島の由良や九州の唐津が有名ですが、実は愛媛県産の赤ウニも美味です。
赤ウニは、その名の通り殻の色が赤っぽいのが特徴で、身が甘くて濃厚な味わいがあります。特に瀬戸内海は、栄養豊富な海水が流れ込むためウニを育てるのに適しており、質の高いウニが収穫されます。
同じ種類でも餌となる昆布や海藻類が異なるため、産地により色、味、風味が変わります。雑味がほとんどなく、濃厚な旨みと甘味があります。
北海道産などのエゾバフンウニも「赤」と呼ばれることがありますが、それとは違い、この時期に瀬戸内海〜九州沿岸で獲れる本種の「赤ウニ」です。
この機会にご賞味ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03596 |
セット内容 | 『赤ウニ』 愛媛県産 約80g ※冷蔵 山治 |
原材料名 | ウニ(愛媛県産)、ミョウバン |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '24/9/10 ~ '24/9/10 |
販売情報 | 販売期間:'24/9/9 00:00 ~ '24/9/10 00:00 販売終了 |