『小木のイカ 丸干し』 石川県能登小木港水揚げスルメイカ 2杯×2袋（生で約130g／杯の原料使用） ※冷凍

商品説明

能登半島「小木のイカ」で仕込む、スルメイカの丸干しです。能登の食文化である「もみいか」を再現しました。
地元小木港の船上凍結イカを使い、豊洲市場の塩干専門店「日進」が仕込んだ丸干しは、まさに肴。イカの風味とワタの舌にまとわりつく濃厚な旨みとほろ苦さに酒が進みます。

石川県能登半島の小木は、北海道函館、青森県八戸と並ぶ日本有数のイカの町です。釣りあげたイカは、船上で急速凍結し鮮度を閉じ込めます。
そんな刺身鮮度のイカを贅沢に丸干しにしています。肝は雑味が無く純粋な旨みが感じられます。
本場のもみいかは、身もカチカチになるくらい干しているものが多いですが、今回は少し水分を残して柔らかく、身の食感を残しています。

冷凍状態であれば6分程度、冷蔵庫で解凍後であれば4分程度焼いてください。肝が沸々として、胴が丸く膨らんできます。この時点で、酒が飲みたくなるはずです。塩が効いているので、小さく切ってちびちび食べるのがおすすめです。

※写真はイメージです。
※真空に包装すると肝が出てきてしまうため、袋には空気が入っています。真空漏れではございませんのでご安心ください。

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