『生ズワイガニ 肩脚』 ロシア産 1箱 解凍後1.5kg 4肩 (原料4Lサイズ) ※冷凍

商品説明

お刺身鮮度で食べられる生ズワイガニの肩脚です。
専門店も認める高品質。船凍ズワイガニの中でも 極上のクラスです。

お刺身でも食べられますが、加熱するとより旨味が凝縮し甘みが増します。
繊細な繊維でプリっとした歯ごたえ、塩味はいい塩梅で、口いっぱいに広がるズワイガニの上品な甘みと香り。
ご家庭で蒸したて茹でたてを。思わず“美味い”と口に出してしまうような感動を味わっていただきたいです。

ロシア船の一二を争うブランドで名高い”リファーブランド”原料。
4月〜6月に北オホーツク海で水揚げ直後、鮮度がピークの瞬間に船内でエアブラスト急速凍結。
旨み、香り、食感、そのすべてを閉じ込めた“生きたまま凍らせた”ような品質です。

水揚げ直後の氷水での冷やし込みの温度から、凍結後の蟹の中心温度まで細かく管理。
温度管理から選別まで、人ができることを徹底的にやりきり、一切の妥協なく丁寧に仕上げました。
むき身ポーションとは違い、加工を加えず凍結したそのままを箱詰めしているので、蟹の美味しさがダイレクトに届くのが魅力です。
大ぶりの身には艶があり、ボリューム感も格別。
身のつまり、味、食感、そのすべてが一級品。
そのままお刺身でも、カニしゃぶ、焼き蟹、蟹鍋など、ご家庭で、まるで料亭のような贅沢を。

本来は蟹専門店、老舗旅館に卸され、ほぼ一般には出回らない希少な原料ですが、今回は、1.5kgずつ箱詰めした当店だけの特注品をご用意。
年末年始、贈り物や、大切な人との特別な食事にふさわしい一品です。

※茹でる際に寸胴などが無くても大丈夫です。大きめのフライパンに少量の水で、半解凍してから15分〜20分ほど蒸すように茹でればOKです。そのまま熱々でもいいですが、鮮度がいいので身と殻がくっつきやすく少し食べづらいので、茹でたてをすぐに氷水で締めると殻と身が剝がれやすくなります。