北海道から空輸で関東へ
生食用 「殿様オイスター」 北海道サロマ湖産 1パック 約500g 目安3〜4人前 ※冷蔵
商品説明
「流氷が訪れる北海道・サロマ湖で育った、クセが少なく澄んだ味わいの牡蠣。その時々でいちばん⼤きな粒だけを選んだ、「殿様オイスター」です
サロマ湖は、河川と海の栄養が交わる汽水域。自然豊かな環境で育つ牡蠣は、雑味が少なく、すっきりと澄んだ味わいが魅力です。
牡蠣特有のクセが控えめで、牡蠣が苦手な方にもおすすめしたい産地です。また、ノロウイルスのリスクが非常に低い産地としても知られています。
「殿様オイスター」は、その時々に水揚げされる牡蠣の中から、最大サイズ(現在の目安:むき身で7g/粒)のものを厳選。
サロマ湖の牡蠣はもともと大粒のものが多くないため、その中から選び抜いた身の大きさも魅力です。
昨年は瀬戸内海の大不漁でサロマ湖産に注目が集まりすべて水揚げされたため、今年は2年物のがなく、1年物からのスタートです。2年物に比べて小粒ですが、あっさりとした味わいと、雑味のないクリアな後味が持ち味です。
さらに2〜3月頃には流氷が到来。
厳しい寒さの中、牡蠣は凍結を防ぐためにグリコーゲンなどを蓄えます。流氷が去った後は、冬を越した牡蠣ならではの甘みや旨みの変化を楽しめます。
まずは生で、サロマ湖の牡蠣らしい澄んだ味わいを。
週末に⽣牡蠣と⽩ワインで楽しんだり、小さいので何粒か合わせてカキフライにしたり、アヒージョでは牡蠣の旨みが溶け込んだオイルまでお楽しみください。
1年物、そして流氷明け。季節とともに移り変わる味わいを、ぜひ食べ比べてみてください。
※画像は2年物です。実際はもっと小粒です。
※水揚げ後、48時間滅菌海水に浸けて浄化してから剥き、剥き身状態で北海道から空輸で茨城の加工場に原料を届け、茨城でパッキングして出荷しております。
※お客様自身の体調等をご考慮いただき 特に 乳幼児様など抵抗力の低い方は慎重に検討お願いいたします。
※体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、必ず加熱してお召し上がりください。
市場バイヤーの一押し
サロマ湖の牡蠣は大きく育ちにくい一方、雑味が少なく、クリアな味わいが魅力。牡蠣特有のクセが苦手な方にもおすすめです。実際に牡蠣メーカーにいた私(平林)が、当時サロマ湖の牡蠣を販売していましたが、牡蠣が苦手な量販店バイヤーがサロマの牡蠣を食べて感動し、売り場に採用されるなど、牡蠣が苦手な人の概念を変えるほどの美味しさです。冬の厳しい寒さに耐えるために蓄えられる遊離アミノ酸や糖などが、旨みと甘みを生み出します。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き「殿様オイスター」は、築地森商が手掛けるオリジナルブランドです。
複数の産地を扱う同社ならではの強みを生かし、その年、その時期にもっとも出来の良い産地を見極め、さらに特大サイズの粒だけを厳選して仕立てています。
「殿様も満足する、一番の牡蠣を届けたい」。
そんな想いを込めて名づけられたのが、この「殿様オイスター」です。
産地もサイズも、その時々で最良のものだけにこだわった、築地森商の最高ブランドです。
■現在の最大サイズの大きさです。
| 消費期限 | パッケージに記載。出荷日含めて3日。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| 出荷期間 | '26/10/15 ～ '27/4/1 |
| 販売情報 | 販売期間：'26/10/15 00:00 ～ '27/3/23 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 築地森商株式会社この店舗の商品一覧
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・水産品を茨城県の自社工場2社と、宮城県の協力工場にて加工販売。取り扱い品種は、牡蠣、蟹、海老、スモーク製品、フライ製品等を自社で加工し販売。 ・関東で唯一の牡蠣専用の機械を保有するメーカー。北海道サロマ湖、宮城県、岡山県、広島県等の他産地から牡蠣を買い付け、パッキングや加工をし、関東を中心としたお客様へお届けしています。 上記を全国中央地方卸売市場の大卸様を中心に、業務問屋様、居酒屋チェーン様、他等に販売。
創業年：2010
代表者：青木和雄
