五島の飛魚と海塩で作った旨味高いふりかけ
飛魚ふりかけ（あごふりかけ） 長崎県五島産 60g×5袋 ※常温
商品説明
長崎県五島の飛魚（あご）を余すところなく使った、シンプルで旨味が深いふりかけです。
澄んだ旨味を持つ“あご出汁”の原料となる飛魚。特に長崎県五島は名産地として知られています。
中でも、新上五島の有川湾で、9月初旬からわずかに3週間ほど漁獲される、苦みの少ない若い飛魚を使います。五島で採れる黒炭を使い、炭火の高火力でじっくり焼きあごに仕上げ、旨味を最大限引き出します。骨ごと粉砕し、五島の清らかな海水から作られた天日干しの海塩で仕上げております。
飛魚・ごま・塩だけという、シンプルな素材が生み出す香り高い旨味。
ごはんのお供だけでなく、サラダにかけたり、パスタと和えても、その旨味が映えます。
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市場バイヤーの一押し
上品で香り高い、まるで出汁をそのまま食べているかのようなふりかけです。余計なものは何も使わず、自然の味を大切に作られています。贈り物にもふさわしい一品です。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き【五島の焼き飛魚】
焼き上げには、五島で採れる黒炭を使用。
600℃にも達する火力で、飛魚の腹と背を焼き分けます。
炭が爆ぜ、脂が落ちると香ばしい煙が立ちのぼり、焼き台は一気に熱を帯びる。
遠赤外線の力で芯までふっくらと焼き上がるのは、炭火ならではの技です。
「アゴ焼がなくなっとや寂しかっよ。島の食文化には特別なもんやっけん」
かつて五島のあちこちで見られた焼きあごの風景も、今は限られた家々だけに。
島の海と気候が育んだ恵みを、今も昔と変わらぬ方法で残し続けています。
| 賞味期限 | お手元到着から1か月以上を残してお届け。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温。高温多湿を避けて保存してください。 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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当社では、店主自ら漁に出で、獲った飛魚を炭火にて焼き上げた「あごだし」を製造販売しています。
創業年：2004
代表者：畑下 直
