元気が出る
仙台牛を食べる火鍋
・中華食材専門店古樹軒特製 火鍋スープ 500g×2P
・A5ランク限定 仙台牛 サーロインすき焼き用 500g×1P
イエノミドットコム限定の特別な火鍋セットです。牛肉の旨みや甘みを生かすスープを中華食材の専門店「古樹軒」に作ってもらいました。
仙台牛をたっぷり食べるための 火鍋スープ
黒毛和牛を最後まで美味しく食べてもらえる火鍋です。
スープのベースは優しい鶏がらスープ。そこになつめ、生姜、干龍眼、クコの実の香辛料を入れました。
最初は少し物足りない印象かもしれませんが、食べ進めると肉の旨みが溶け込み、スープがどんどん美味しくなっていきます。後味は香辛料が効いてすっきりとしています。
今回の香辛料は辛くないので、辛い物が苦手な方でも安心してお召し上がりいただけます。
中華食材のプロ 日本橋 古樹軒
中華・高橋が手掛けるブランド「日本橋 古樹軒」
宮城県気仙沼産の自社工場で作るふかひれの他、中華料理に欠かせない乾物、醤(ジャン)などから中国茶、中国酒まで、中華食材を幅広く取り揃えています。
高級ホテル、レストランや有名シェフが取り使う食材を一般の方にも食べてもらえるようにオリジナルのお惣菜などもプロデュースしています。
霜降りが美しい A5ランク限定 仙台牛 サーロイン
牛肉の中で高級部位の1つのサーロイン。
たっぷりの霜降りに程よい赤身。柔らかさはこの上なく、嚙むたびに脂の甘みが感じられます。
サーロインという部位は、そのあまりのおいしさから牛肉で唯一、「この肉にサー(ナイト爵)の称号を与える」とイギリスのヘンリ8世が言ったことから、「サー(ナイト爵)」の「ロイン(腰肉)」でサーロインになったという説があるほど、牛肉の部位の中でも人気があり美味しい部位とも言えます。
野菜をくるんでお召し上がりください
野菜はしゃぶしゃぶするように、細めに大きさを揃えて切っておくと食べやすいです。火が通ったら肉に包んでお召し上がりください。〆は、細めのストレート中華麺やにゅうめんが一押しです。
解凍方法
仙台牛は、召し上がりになる前日には冷蔵庫に入れて半日から1日かけて冷蔵庫で解凍を行ってください。
流水などでの急激な温度変化で解凍を行うとドリップと呼ばれる液体が流れ出し、肉がパサパサとした食感で硬くなり、旨味もドリップと一緒に流れ出してしまう可能性があるため、冷蔵庫でゆっくりと解凍を行ってください。
少しでも解凍時間を早めたい場合は氷水での解凍をおすすめいたします。火鍋スープは、開封せずに流水等で解凍後、鍋に移し加熱してお召し上がりください。