濃厚と上品、2つの旨み。

ミョウバン不使用「塩水ウニ食べ比べ(ロシア産 エゾバフンウニ・北海道産 キタムラサキウニ)」1P 約100g ※冷蔵

商品説明

極めてめずらしいミックス品のウニの入荷がありました。ミョウバン不使用、塩水仕立てのウニを2種食べ比べできるセットです。
濃厚なコクと甘みの「エゾバフンウニ」と、軽やかでやさしい旨みの「キタムラサキウニ」。それぞれの個性がはっきりと感じられます。 余計な加工をしていないため、ウニ本来の風味をそのまま楽しめます。まずはそのままで、食べ比べてみてください。

■「エゾバフンウニ」
トゲが短く、身は粒が小さく赤褐色。甘みが強くうまみも濃厚で、口の中に残る余韻が長く、少量でも満足感があります。

■「キタムラサキウニ」
トゲが長く、身は粒が大きく黄褐色。口当たりがやわらかく、すっとほどけるような食感。甘みとうまみのバランスが良く、軽やかで上品な味わいです。

水揚げされた2種類のウニの殻をむき、すぐに塩水漬けでパッキング。ミョウバンは一切使用しておりませんので、現地の味をそのままにお届けできます。
ウニは漁期や水揚げ状況に大きく左右される食材です。2種を同時にご用意できるタイミングは限られており、漁期が重なる今しか出来ないウニの食べ比べをお楽しみください。

※中のザルで塩水をしっかり切ってからお召し上がりください(10分程度が目安)。塩水に浸かっていますが、ウニ本来の甘みがより感じられる仕立てです。
※塩水が濁っている場合がありますが、品質に問題ございません。
※画像はイメージです。

市場バイヤーの一押し

エゾバフンウニとキタムラサキウニ。2種類のウニが同時に揃いました!
塩水仕立てでこの組み合わせをご用意できる機会は多くありません。市場ではバフンを「赤」、ムラサキを「白」と呼び、それぞれ味わいが大きく異なります。
濃厚なバフンが好きか、軽やかなムラサキが好きか。食べ比べることで、どちらが好みかを改めて発見してください!

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格5,980円(税込)

販売期間:4/18 00:00 ~ 4/20 00:00

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    ※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。

    ※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

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    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

本商品は、ミョウバンを使用せず、海水に近い塩水に浸した状態で仕上げたウニの食べ比べセットです。
型崩れを防ぐための処理を行っていないため、見た目は不揃いですが、その分、自然な甘みと香りが際立ちます。産地で剥きたてのウニを味わう体験に近い楽しみ方ができます。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04955
セット内容 北海道小樽産 「塩水生うに食べ比べ(エゾバフンウニ・キタムラサキウニ)」 1P 100g
原材料名 ウニ(エゾバフンウニ・ロシア産、キタムラサキウニ・北海道産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として出荷日含む2〜3日。お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 4/20 ~ 4/20
販売情報 販売期間:4/18 00:00 ~ 4/20 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜