鮎の甘露煮をそのままふりかけにしました
鮎ふりかけ「あゆっころ」3袋 化粧箱入り（68g×3） 岐阜県産 岐阜県立東濃実業高等学校共同開発 ※常温 鵜舞屋
商品説明
鮎を丸ごとふりかけにした「あゆっころ」。
上品な香りと優しい旨味、後を引かないすっきりとした味わいがお米に良く合います。
鮎の佃煮を乾燥させて細かく刻み、うま味調味料や保存料は使わず、しょうがとごまをアクセントに仕上げました。
こだわったのは、鮎の存在を感じられる香りとしっとり質感。その美味しさが評判となり、地元の土産店や学校給食でも採用されています。
岐阜県で明治10年創業の老舗食品問屋「鵜舞屋（うまいや）」と「県立東濃実業高等学校」のコラボレーションで誕生しました。
岐阜県特産の鮎の甘露煮を、もっと身近にしたいという、生徒たちの想いも詰まった一品です。
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市場バイヤーの一押し
ごはんソムリエ®の八尾です。「鮎のふりかけ」という物自体珍しいなと思い、食べてみたところ大変気に入りました。鮎の優しい香りが口いっぱいに広がり、後を引かない味わいはとても上品、他にないふりかけです。鮎は「香魚」と言われますが、こちらもまさに香りが魅力の一品です。ソフトな食感なので、粒感の強いお米との相性が良く、新潟県の新之助・山形県の雪若丸などにおすすめです。この味を若い高校生たち中心に作ったというのですから、驚きです。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き〇鵜舞屋
岐阜県の「鵜舞屋（うまいや）」は、明治10年（1877年）に創業しました。創業以来、鮎の甘露煮や昆布巻といった伝統の味を守り続けています。中でも鮎にこだわり、厳選した原料と職人の熟練技で美味しさを追求しています。
〇岐阜県立東濃実業高等学校
「心をうごかし 人をつなぎ 未来をつくりだす」という言葉を掲げ、産学連携により実践的な学びを創出しています。あゆっころは2019年に高校生の企画から誕生し、岐阜県観光連盟「推奨観光土産品」に選定されました。
| 賞味期限 | お手元到着から1か月以上を残してお届け。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 株式会社鵜舞屋この店舗の商品一覧
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明治10年の創業以来、長良川鵜飼の土産品として鮎加工品や佃煮を守り続ける岐阜の老舗です。伝統の手造り製法を継承し、国産食材にこだわった「美味しい商品づくり」を徹底。さらに、国際認証FSSC22000の取得やEUへの輸出認定など、世界基準の「安心・安全」も追求しています。伝統の味と高度な衛生管理の両立が生む、信頼の味わいを岐阜市東鶉よりお届けいたします。
創業年：1988
代表者：髙森幹啓
