活〆 「お刺身 みやぎトラウトサーモン」 宮城県産 計1kg (不定貫柵10パック前後) ※冷凍

商品説明

これまで地元の飲食店を中心に業務用として流通してきた「みやぎトラウト」を、ご家庭へ直接お届けしたい。そんな思いから始まった数量限定でのトライアル企画。
トラウトサーモンは寿司ネタとして人気のサーモン。濃いオレンジ色の身、濃い旨み、ほどよい脂のりで親しまれているのがトラウトサーモンです。

今回ご紹介するみやぎトラウトサーモンは、水揚げ後すぐに活け締めし、その日のうちに柵へ加工・凍結するワンフローズン(1回凍結)。身はしっかりと締まり、ぷりっとした食感と、噛むほどに広がる旨みと甘みを楽しめます。

稚魚は蔵王山系の豊かな水で育ち、その後、石巻から南三陸へ続くリアス式海岸でじっくり養殖されます。
水深が深く波が穏やかで、夏でも海水温が低く保たれるため、きめ細かな身質とほどよい脂のりに育ちます。

さらに、高品質な人工飼料で育てているため、天然魚に見られる寄生虫の心配が少なく、生食でも安心して楽しめます。
水揚げ後は活け締めし、その日のうちに加工・凍結することで、鮮度と食感をそのまま閉じ込めました。

柵は一つずつ真空パックなので、使いたい分だけ解凍できます。
刺身やサーモン丼はもちろん、カルパッチョやユッケ、軽く炙ってもおすすめです。

水揚げシーズン中に商談が実現し、本来は業務用として出荷される宮城トラウトを、特別に当店向けの規格で製造していただきました。数量限定でのご紹介です。
ご好評をいただければ、来年以降も継続してお届けしたいと考えています。

※パックはサイズ不揃いになっており、パック数は目安です。

市場バイヤーの一押し

鮮やかなオレンジ色が食卓をぐっと華やかにしてくれます。濃い旨みはしっかりありながら、脂はほどよく後味は軽やか。酢飯と合わせると美味しさがより引き立つので、手巻き寿司やちらし寿司にすると、ご家庭でも寿司店のような満足感を味わえます。

お薦め調理法

※解凍方法

・召し上がる前日に、封を開けずに冷蔵庫で自然解凍してください。 ・お急ぎの場合は、パックのまま流水解凍してください