イベリコ豚「レアル・ベジョータのバラ スライスカット」1袋500g ※冷凍

■ベジョータ
イベリコ豚は、生後2か月頃まで母乳で育ち、その後、与えられた飼料、血統、放牧（モンタネーラ）環境や増加体重などで3段階（セボ、セボデカンポ、ベジョータ）にランク付けされます。 最高等級の「ベジョータ」は、「どんぐり」という意味で、最低60日間は放牧で、「穀物飼料を与えず自生植物のみで」肥育した月齢14か月以上の豚です。木の実が落ちる秋に放牧を開始し、イベリコ豚は自ら食べものを求めて駆け回ります。その旺盛な食欲と豊富な運動量により、赤身が強く、適度な脂肪をつけた肉質に育ちます。放牧地の管理も含めた手間と生育期間の長いベジョータはイベリコ豚畜産頭数の2割に満たない希少なイベリコ豚です。

■レアル・ベジョータ
「レアル・ベジョータ」は、（株）大志プランのイベリコ豚ブランドです。
スペイン南西部セビリア地方ハブーゴ村で王室御用達として知られるサンチェス・ロメロ・カルバハル社と共同経営の農場、加工場を運営し、100％純血種のイベリコ豚を育て「王室」という意味を冠し「レアル・ベジョータ」と名付けました。
レアル・ベジョータは、放牧期間に食べるどんぐりが樹齢200年以上のコルク樫の木の実であること、通常1haあたり1.5〜2頭で放牧し体重増加基準が46kg以上であるところ、1haあたり1頭という広大な放牧地で、体重が60kg以上増加することを、その条件にしています。

■大志プラン
大志プランの創業者山本秋雄氏は、2003年に日本に初めてイベリコ豚を輸入した人物です。
スペイン王室や美食家が「イベリコ豚の本物の産地」と語り継ぐスペイン南西部セビリア地方ハブーゴ村（Jabugo）で食べたその味に衝撃を受け、当時は豚コレラのため日本への豚肉輸入は全面的に禁止されていたのですが、日本とスペイン両政府と5年にわたる交渉を重ね輸入にこぎつけました。