300日肥育「球磨の黒豚 厚切りロース」とんかつ用 無凍結 約250g×3 ※冷蔵 食のみやこ熊本
送料は「熊本の食EC販路拡大緊急支援事業」にて負担
商品説明
熊本県あさぎり町の「株式会社球磨の黒豚」が自社で仔豚生産から約300日もの長期肥育を手掛ける「六白黒豚」のとんかつ用厚切りロースです。専門店でいただくような、厚みを持たせた贅沢なカットにしました。
やわらかなロース芯に、旨みの濃い「かぶり」を残した厚切りロース。赤身と脂、それぞれの味わいを一枚で楽しめます。
1度も冷凍していない豚肉です。
黒豚伝統の血統を大切にした、極めて肉質の高い、美味しい豚肉です。
旨みが濃厚な赤身肉と、甘さとコクのある脂（白身）が特徴です。その白身の魅力を存分にお楽しみください。
一年近く肥育に時間をかけることで、肉質が柔らかく仕上がり、生後２カ月ごろから与えるパンくずを混ぜた独自給餌により甘くとろけるような脂に仕上げます。
とんかつにすることで、その旨味と甘味が大きく開花します。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き飼育環境へのこだわり
「発酵床」を採用し、堆肥・木くず・酵素・米ぬか・もみ殻（米の皮）を混ぜ合わせ出来たもので、酵素の働きで化学反応が起きて熱を発生させるため、殺菌効果が期待できます。さらに1mほど積み上げることで生活環境と衛生面が改善されます。何より、黒豚がストレス無く生活できるのが大きなポイント。土の上と同じ感覚で生活できるうえ、朝晩の冷え込みが厳しいあさぎり町でも、化学反応によって発生した熱により快適に過ごすことができます。
| 賞味期限 | 発送日（加工日）を含めて4〜5日 |
|---|---|
| 保存方法 | 10℃以下で保存 |
| 出荷期間 | 10/14 ～ 12/26 |
| 販売情報 | 販売期間：10/3 10:00 ～ 10/10 10:00 販売準備中 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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熊本県あさぎり町にて養豚を40年以上、黒豚の一貫経営(繁殖から肥育まで)に切り替えて30年以上となります。2010年より６次産業化へチャレンジし、人吉市に飲食店と食肉加工場を併設した施設を建設しました。黒豚の特徴は長期間（300日以上）の飼育によりお肉の筋繊維が細かくなり柔らかく、甘みと旨みが強い事です。
代表者：椎葉 博人
