冬の限定品
生産量全国第1位の大分産かぼすを餌に加えて育てたぶりです。
切身の色変わりが遅く、脂がしつこくなくさっぱりと食べやすいです。
◆特徴
味よし(脂がしつこくなく、さっぱりとした味わい)
香りよし(魚臭さが少なく、ほのかにカボス香りも)
目よし(切り身の色変わりが遅く、身の色が美しい)
一般的に、ブリは締めてから数日間はおいしく食べられますが、ひらまさやかんぱちに比べて血合いが早く変色してしまうため、
見た目の悪さから商品価値が下がるという問題を抱えていました。
しかし、柑橘系の抗酸化作用をもつ“かぼす”をエサに添加することで、より鮮度を長く保つことができ、くさみのない“かぼすブリ”の開発に成功しました。
さらには、“かぼす”に含まれるリモネンの効果により魚臭さが抑えられ、脂がのってさっぱりとした肉質に仕上がります。
漁獲後、水氷で冷やし込むことで鮮度保持を行ってから発送いたします。
皮・骨取り済みで、背と腹各1本ずつお届けします。食べやすい大きさに切るだけで、刺身やしゃぶしゃぶでお楽しみいただけます。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム 週末産直店舗 |
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商品番号 | M004-581-3-00009 |
セット内容 | 【海の匠】『かぼすブリ』 大分県産 産地直送 養殖 皮・骨取り済み ロイン(背・腹各1本) 合計900g〜1.1kg |
原材料名 | 【原材料】養殖ぶりロイン 【加工地】大分県 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 冷蔵で出荷日から1週間。お手元到着後お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵(4℃以下の冷蔵を推奨します) |
出荷期間 | '23/11/10 ~ '24/3/30 |
販売情報 | 販売期間:'23/11/1 00:00 ~ '24/3/23 08:00 販売終了 |
材料(2人前分)
〇ぶり:100g程度
★おろし生姜:小さじ1
★醤油:50ml
★酒:25ml
★みりん:25ml
作り方
1.★を混ぜ、食べやすくスライスしたぶり刺身を入れて30分漬ける
2.器にご飯を盛り、1をのせる。
3.刻み海苔やネギを盛り付けて出来上がり
※お茶漬けにして食べることもあります。半分 食べたら、だし汁をかけて召し上がれ!
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岩手県産 生 ホタテ 貝柱 超特大 500g (8〜10個)生食用 ※冷蔵 産地直送
丸山海苔店『腕前 こんとびブルー』四切5枚×2袋 計10枚 ※冷蔵
『種無しおけさ柿』新潟県産 計6kg 約2kg×3箱 (1箱:目安として9〜14玉) 簡易包装
『三ヶ日みかん(早生)』静岡県産 2〜3Lサイズ 約7kg 産地箱入 ※常温 JAみっかび
A4等級以上 『黒毛和牛肩切り落とし』 1kg(500g×2P) ※冷凍
古山浩司氏の『糖度23度以上の桃 “神秀”』福島県産 1玉 ※常温
『活き伊勢海老』茨城・三重県産他 1尾 350〜400g ※冷蔵 山治
『ダイナマイトスイカ』 北海道・月形産 1玉 3Lサイズ以上 秀品 約7kgUP 専用箱 ※冷蔵