皮は柔らかく、白身で全体に脂がさしています。
白身で脂が身に混ざり込んでいて、クセのない味わいです。
煮つけにも塩焼きにもなりますが、どちらかというと焼く方が美味です。
焼きあがったのどぐろの身の、適度に繊維質で滑らかな質感はまさに至福です。
鮮度の良いものは刺身にするのも良いです。脂から来る甘さがあって、非常にうまい魚です。
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※画像はイメージです。
※鱗取り&内臓処理/2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01945 |
セット内容 | 『のどぐろ(赤むつ)』静岡県産 3尾(1尾約200g) |
原材料名 | のどぐろ(赤むつ)静岡県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 生ものなので早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '22/10/4 ~ '22/10/4 |
販売情報 | 販売期間:'22/10/3 00:00 ~ '22/10/4 00:00 販売終了 |
糖度13度以上『袋掛けみかん 味好鳥』長崎県産 S〜L 約4kg 産地箱 風袋込 ※常温
『天然生本まぐろ 赤身』500g 宮城県塩竈港水揚げ ※冷蔵 米彦
『天然とらふぐの身欠』1本 山口県産他 ※冷凍
『ボラの白子』国産(大阪、愛媛 他)1kg(3〜4腹)※冷蔵
『 蜜棗(なつめ)』 台湾産 1箱 約2.5kg(20〜24玉) ※冷蔵
万福農園『樹上で完熟した二十世紀梨』奈良県産 14玉(2L:1玉300gUP) ※常温
『訳あり天然ホタテ貝柱(刺身用)』北海道産 約1kg ※冷凍
糖度12度以上『大玉 かための桃(品種:幸茜、さくら、伊達白桃など)』福島県産 特秀 約2.3kg(6〜8玉)簡易箱 ※常温
『天然生本まぐろ 中トロ』400g 宮城県塩竈港水揚げ ※冷蔵 米彦