兵庫県明石より500g位のコウイカが入荷致しました。
出荷直前まで活きているイカを水氷に詰めて出荷します。物によってはまだ活きている状態。これを下氷梱包にて〆てお届け致します。身がパリッと張った鮮度抜群のコウイカです。
正式名称は「コウイカ」、墨をたくさん吐くため関東では「スミイカ」と呼ばれています。
江戸前鮨では春の生まれたての子イカが好まれますが、本当に美味しいのは冬から春にかけての大人のコウイカです。アオリイカほどは身が厚くないので、食べやすいですし、甘みは強いので、この時期お勧めしたいイカです。
生食はもちろんのこと、加熱しても身が硬くなりにくいので、天ぷらもオススメです。
軽くボイルして程よくカットし、パクチーやパプリカ、青唐辛子と混ぜて タイ風のサラダにしてもよいですし、
墨を活かして、イカ墨パスタも良いでしょう。
鮨にするなら、
甲を取ってきれいに皮をむき、サク状に整えて1貫サイズにそぎ切りして、
食べやすいように、切込みを入れるか、
糸造りにして軍艦にのせていただいてもよいです。
お好みで、塩・スダチで酸と香りを引き立たせると、通っぽく楽しめます。
★旬の魚介・水産品特集はこちら
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
---|---|
商品番号 | M004-113-3-02012 |
セット内容 | 『コウイカ(スミイカ)』約550g/杯 兵庫県産 ※冷蔵 尾坪 |
原材料名 | すみいか |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 生(刺身)で食べる場合は到着した当日にお召し上がり下さい。生鮮品ですのでなるべく早めにお召し上がりください。 |
---|---|
保存方法 | 冷蔵 ※届いたらお早目にお召し上がりください |
販売情報 | 販売期間:'22/4/1 00:00 ~ '22/11/19 14:00 販売終了 |
大間まぐろ『天然生本まぐろ ブーメランカット』青森県大間水揚げ 290g前後 ※冷蔵 米彦
「マンゴー (ケント種) 」ペルー産 9〜10玉 計6kg 産地箱 【2箱まで送料一口】※常温
『のどぐろ(赤むつ)』茨城産 3尾(1尾あたり約200g) ※冷蔵 高邦
糖度13度以上『袋掛けみかん 味好鳥』長崎県産 S〜L 約4kg 産地箱 風袋込 ※常温
『天然生本まぐろ 赤身』500g 宮城県塩竈港水揚げ ※冷蔵 米彦
『天然とらふぐの身欠』1本 山口県産他 ※冷凍
『ボラの白子』国産(大阪、愛媛 他)1kg(3〜4腹)※冷蔵
『 蜜棗(なつめ)』 台湾産 1箱 約2.5kg(20〜24玉) ※冷蔵
万福農園『樹上で完熟した二十世紀梨』奈良県産 14玉(2L:1玉300gUP) ※常温