平宗は江戸時代末期、文久元年(1861)奈良県吉野町上市で、すし、川魚、乾物の製造販売業の営みを始めました。
明治20年には吉野川沿いに料理旅館を開き、鮎料理、山菜料理等を供しておりました。その中で料理の一品として、吉野地方の各家庭で作られていた柿の葉ずしを遠来の客に提供したことから、広く全国に「柿の葉ずし」が知られるようになりました。
明治44年には現・近鉄六田駅で駅弁販売を開始。その後、吉野から奈良県全域へ、関西全域へと販路を広げ、全国におなじみさんも随分増えました。
山里の先人達の知恵を受け継いだ私共の先代、育みと発展には感慨深いものがあります。
今では奈良県ばかりでなく、各地で柿の葉ずしを製造販売する業者が生まれています。古いだけが値うちではないと思いますが、先人の知恵に負けない心づもりで「総本家」というおこがましい名称を冠せております。
現在は吉野上市を本店とし、全国の百貨店等にも出店しております。柿の葉ずしのみならず昔ながらの献上鮎ずし、平宗秘伝のタレを使った焼鮎ずし、独創的な万葉の色合いをこめた愛八師(はしきやし)等のおすしも喜ばれております。
また奈良店と吉野店では、鮎料理、おかいさん料理(茶粥)、懐石膳等も用意して、奈良町を散策される方や鮎釣りに来られる遠方の方の人気スポットにもなっています。
創業年:1861
代表者:平井孝典
全3商品
全3商品
【中】生食用『生むきホタテ貝柱』 宮城県産 約500g(15玉入)×2パック ※冷蔵
【130日以上飼育】「媛っこ地鶏」丸鶏メス1羽 約2kg 中抜き 内臓付き ※冷蔵【愛媛フェア】
中華料理 過門香 ガンラー 100g ※常温
『活き伊勢海老』茨城・三重県産他 1尾 400〜450g ※冷蔵 山治
JAからつ『せとか』佐賀県産 約2.5kg×2箱 (1箱:12〜18玉入) 化粧箱 風袋込 ※常温
JAさがえ西村山『紅秀峰 バラパック詰めの部 優賞』山形県産 3L 約1kg(約500g×2パック)産地箱※冷蔵
JAからつ『津之輝(つのかがやき)』佐賀県産柑橘 2S〜2L 約2.5kg 簡易包装 ※常温
『富士柿』 愛媛県産 約2kg(4〜6玉)化粧箱入り ※常温【愛媛フェア】
食べ頃『クラウンメロン』静岡県産 白等級 計約7.0〜7.4kg(6玉)産地箱 風袋込