鮮度が大切な枝豆。枝豆は糖分を最も蓄えた状態の早朝に収穫されます。枝豆はトウモロコシと同様、時間の経過とともに段違いに味に影響が出るため、お手元まで可能な限り良い状態で保つため冷蔵便で配送します。枝豆は、大きくなりすぎると食味・香りが落ちるので小さめの状態で収穫されます。
また、美味しく食べるには茹ですぎないことがポイント。コリコリと食感が残り、“硬い”と思えるくらいがちょうどよいので、3分を目安に思い切ってお湯から上げます。(豆が小さめの場合は、好みによって2分半程度でも大丈夫です。)
余熱があるので、お湯から上げた後も柔らかくなります。急いでうちわで、熱を取ってください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-00551 |
セット内容 | 『葉付枝豆』埼玉県 又は東京都産 1束 |
原材料名 | 枝豆(埼玉県 又は東京都産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早目にお召し上がりください |
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保存方法 | 常温 |
販売情報 | 販売期間:'21/7/31 00:00 ~ '21/8/2 00:00 販売終了 |
●中村農園
豊洲市場に入荷する枝豆の中でも、とりわけ人気の高い生産者です。葉付きにすることで、鮮度には自信をもって出荷しています。
美味しい食べ方
塩分は水1リットルにつき40gが目安です。
1.枝豆の端のさやの部分をカットします。(ゆであがりが早く、塩気が入り込みます)
2.さっと水洗いをした後、ボウルの中で塩を入れ、手の平で豆をこするように揉んで、しばらく置くのがポイント。さやの切った部分に塩分がしみこんでいきます。
3.たっぷりの水で煮立たせ、塩もみした枝豆を洗わずにそのまま入れます。ボウルについた塩も鍋に入れるとよいでしょう。
4.様子を見ながらお好みにあわせ3分を目安に茹でます。ゆであがったらザルにとりお湯を切ってください。うちわ等で熱を取るのが大切です。(冷やさないと熱で豆が柔らかくなってしまいます。)
『マカジキ 腹側ブロック』静岡県下田産 はえ縄漁 500g前後 ※冷蔵 米彦
【中】生食用『生むきホタテ貝柱』 宮城県産 約500g(15玉入) ※冷蔵
『天然生本まぐろ 赤身』宮城県塩竈港水揚げ 290g前後 ※冷蔵 米彦
訳あり『三崎の完熟 不知火(しらぬひ)』愛媛県産 M〜4L 約5kg 産地箱 風袋込 キズ・スレ等あり JAにしうわ ※常温 【愛媛フェア】
【130日以上飼育】「媛っこ地鶏」オス解体済み1羽分 精肉・内臓・ガラ付き ※冷蔵【愛媛フェア】
愛知県一色産 極大うなぎ 蒲焼1尾 約280g タレ・山椒3P付き ※冷凍
『せとか』愛媛県産柑橘 ハウス栽培 秀品 3〜4Lサイズ 約3kg(8〜10玉) 化粧箱 ※常温
特大『みやざき完熟マンゴー』宮崎県産 4L×1玉(510〜649g) ※常温 化粧箱入り
『生ホタルイカ(加熱用)』富山県産 21尾立×3枚 ※冷蔵 山治