12月だけ楽しめる夫婦セットです
石川県能登半島の先端にある蛸島港の目の前にあるさかな屋甚五郎からボイル済みのずわいがにのオス「加能（かのう）ガニ」とメス「香箱（こうばこ）ガニ」の夫婦セットを冷蔵便でお届けします。足折れを含む訳あり品です。
水揚げした活ズワイガニを長年培った厳しい目利きで厳選し仕入れます。その後、1〜2日は水槽で泥吐きをしっかりさせます。すぐに出荷したいところではありますが、この泥吐きの時間を取ることで澄んだカニの甘みが楽しめるのです。
その後、約3％の塩分濃度で茹でます。ほのかな塩味がカニの風味を引き立て上品な味に仕上がります。繊維はずっしりと力強いというよりは、しなやかで繊細、上品なズワイガニです。
今回は足折れも入る訳あり品ですが、加能ガニは1杯でたっぷり1人前、2人で分けても十分な量です。香箱ガニはねっとりとした内子とプチプチと弾ける外子が楽しめます。
※水揚げの状況次第で若干サイズが前後する可能性がございます。
こちらもございます。
・たっぷりとカニの身をたのしむならこちら⇒『加能ガニ（ボイル済み）』石川県輪島港 2杯（400g前後）
・12月だけの美味⇒『香箱ガニ（ボイル済み）』石川県蛸島港もしくは輪島港 3杯
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配送 ヤマト運輸（石川県）
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| 消費期限 | 到着後、早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下で保存） |
▼ずわいがにのシーズンは11月〜3月
冬の荒波、日本海に挑む漁師が誇る“加能ガニ”はたっぷり詰まった身は繊細な味わいで、濃厚なミソは極上の味です。
▼加納ガニとは
石川県産のズワイガニ（雄）の名称を一般公募し、「加能ガニ」と名付けられました。「加」賀から「能」登までという意味が漢字に込められています。9cm以上の雄のズワイガニで、漁師（船主）が品質に自信を持てるものにだけが名乗ることができます。出荷の際に漁港の名称を刻印した青タグを付け、｢加能ガニ｣としてブランド化しています。内子が詰まった雌は「香箱（こうばこ）ガニ」と呼ばれます。加能ガニ、香箱ガニは水深200〜400mの海域で底曳網漁といで漁獲されます。
▼せこがにのシーズンは11月〜12月
冬の荒波、日本海に挑む漁師が誇る“香箱ガニ”は内子と外子がたっぷりと詰まっています。
▼香箱ガニとは
石川県では、ズワイガニの雌を「香箱ガニ」あるいは「甲箱ガニ」と呼んでいます。香箱ガニの大きさは、加能ガニ（ズワイガニの雄）の半分ほどですが、甲羅の中にあるオレンジ色の未成熟卵「内子（うちこ）」やカニミソ、お腹には茶色の粒状の卵「外子（そとこ）」をたっぷり抱え、小さいながらもその味わいは天下一品の味わいです。
ボイル済みですのでそのまま召し上がれます。
