今だけの旬の味わい
超特大 『活け 松葉がに』鳥取県産 1杯 約1kg ※冷蔵 堺周
商品説明
今年の水揚げは小型が多く、1kgサイズの「松葉がに」は希少です。
お刺身にすれば、透明感のある身がとろけるような舌触りで、繊細な甘みを感じられます。
茹でがににすればしっとりとした食感と濃厚な旨味、焼きがにでは香ばしさが際立ち、甲羅焼きではカニミソの芳醇な香りが日本酒と絶妙に調和します。
調理法によって変わる多彩な美味しさも、活松葉がにの大きな魅力です。
松葉がには、本ズワイガニの雄で、山陰地方における呼び名です。福井では「越前がに」、石川では「加能かに」、京都では「間人(たいざ)ガニ」と呼ばれるなど、地域によって様々な名を持ちます。紅ズワイガニなど他の種類に比べて漁期が短く、水揚げ量も限られているため、希少価値の高い蟹として知られています。特に冬場は海が時化ることも多く、年末の需要が重なるため高値がつきますが、それでも「一年に一度は旬の松葉がにを食べたい」と多くの人を惹きつけてやみません。
豊洲市場で最大の蟹専用生簀を持つ「堺周」だからこそ、希少な「松葉がに」を安定して仕入れ・提供することができます。
高級料亭や専門店が信頼を寄せる、確かな目利きのもと選び抜かれた極上の蟹。その活松葉がにを、豊洲で氷締めし、高鮮度のままお客様のもとへお届けします。
旬の時期だけ味わえる、冬の味覚をぜひご堪能ください。
※松葉がにの甲羅には、黒い斑点のようなものが付着している場合があります。黒い点のように見えるのは「カニビルの卵」で、寄生虫ではありません。 カニビルは本来岩などの硬い場所に卵を産みますが、泥の海では岩が少ないため、ズワイガニの甲羅に産みつけます。つまり、カニビルが付いているのは“泥の海”で育った証。この泥の海こそ、餌が豊富でズワイガニが大きく育つ最高の環境です。柔らかい海底に合わせて脚が長く伸び、身入りもよくなる。さらに脱皮したてのカニは柔らかく、卵は付きません。つまり、カニビルの卵があるほど“堅ガニ”=身入りの良い証拠とされ高値で取引されています。
※画像はイメージです。
市場バイヤーの一押し
厳選するのは、豊洲市場の老舗仲卸「堺周」
豊洲市場内で最大級の蟹専用生簀を構える、創業136年の老舗水産仲卸「堺周」が、確かな目利きで厳選。
日本橋魚河岸時代から受け継がれる伝統の技で、状態の松葉がにを見極め、最高のタイミングで出荷しています。
きょう着く便(当日配送)対象商品です
早朝、豊洲市場で競りにかけられた新鮮な食材を当日中にお届けします
この商品は出荷日を指定できます
配送 宅配便(ヤマト・佐川・提携便など)
お届け先が東京都の送料 1,188円(税込)
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※年末年始は配送物の増加に伴い遅延が予想されるため、下記期間につきましては、当日配送サービスを休止させていただきます。期間は下記をご覧ください。
休止期間:2025年12月1日〜2026年1月5日
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
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※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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北近畿の代表的な味覚として知られる松葉がに(ズワイガニ)は毎年11月6日頃に解禁されます。
松葉がには日本海から北太平洋に分布し、日本海では水深200〜450mの砂や泥の海底に生息し主に底曳き網で漁獲されています。日本海に繰り出していた漁船が底引き網を投下、網を引いて海底にいるカニをとります。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04596 |
| セット内容 | 超特大 『活け 松葉がに』鳥取県産 1杯 1kg ※冷蔵 堺周 |
| 原材料名 | ズワイガニ(オス)(鳥取県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 11/7 ~ 11/11 |
| 販売情報 | 販売期間:11/7 00:00 ~ 11/11 00:00 |
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創業年:2004
代表者:川口若菜












