栄養豊富で滋味深い
「鰻の肝 ボイル済」 鹿児島県産 50g(約7個)×2パック ※冷凍
商品説明
蒲焼きのお供に、肝吸い、肝ポン酢、肝刺しなどに。50g（約7個）ずつの小分けになっているため、少しずつ使いやすい「うなぎの茹で肝」です。
1尾のうなぎから1つしか取れない希少部位「肝」を、鹿児島県・おおさき町鰻加工組合に当店のお客様向けに特注で仕立てて貰いました。
使っているのは、「日本名水百選」にも選ばれる普現堂湧水源など、豊富な天然地下水で育ったうなぎ。
ミネラル豊富で殺菌力のある弱酸性の水環境が、臭みのない美味しいうなぎを育てています。だからこそ、肝の美味しさも折り紙つきです。
外側はコリコリ、ムチムチとした食感。噛むほどに脂の甘みと濃厚なコクが広がり、どこかフォアグラを思わせるまったりとした味わいです。
ほろ苦さも心地よく、日本酒ともよく合います。
蒲焼きと一緒に味わえば、身の脂の旨みと肝の濃厚なコクが重なり、うなぎを余すことなく堪能できます。
また、肝は身に比べて低脂質・低カロリーながら、鉄分、葉酸、ビタミン類などを豊富に含む栄養価の高い部位。暑い時期の滋養食としてもおすすめです。
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市場バイヤーの一押し
鰻の蒲焼きを楽しむなら、やはり肝吸いも欠かせません。ご家庭でお好みの出汁を取り、肝をさっと茹でて酒・塩・薄口醤油で味を調えれば、専門店さながらの一椀が完成します。
もちろん楽しみ方は肝吸いだけではありません。山葵醤油でさっぱりと、ポン酢で和えて酒肴に、蒲焼きの残ったタレを絡めて濃厚な味わいにするのもおすすめです。
味付けをしていないため、素材本来の風味を活かしながら、お好みの味わいで自由にお楽しみください。鰻好きの方にはぜひ一緒に味わっていただきたい一品です。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-04501 |
| セット内容 | 「茹で うなぎ肝」 鹿児島県産 50g(約7個)×2個 ※冷凍 |
| 原材料名 | うなぎの肝(鹿児島県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1年。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 出荷期間 | 6/17 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：6/9 00:00 ～ |
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