大粒3mm以上 「奥伊勢キャビア」 三重県 25g/缶 魚種:ベステル 化粧箱入 ※冷凍
商品説明
深い森に囲まれた奥伊勢・大台町の渓流で、とんでもないキャビアが育っています。
「美味しいチョウザメは、キャビアも美味しい。」
そんなシンプルで本質的な考えから、このキャビアづくりは始まりました。
口に含むと卵経3㎜以上の大粒がとろっと溶けてなくなるような口当たり、クリーミーなコクと上品な旨味が広がります。
そして旨味の余韻が綺麗です。
それはきっと水の力です。
生産者の辻さんは、30年以上まぐろ養殖に携わってきた人物です。
魚をどう太らせるかではなく、“どうすれば美味しく育つか”を追い続けてきた人。その辻さんが次に挑んだ魚が、チョウザメでした。
まず始めたのは、水探し。
全国を回り、チョウザメに合う水を調べ続け、たどり着いたのが奥伊勢の「始神川（はじかみがわ）」でした。伊勢神宮の禊川として知られる宮川へ注ぐ渓流です。
決め手は、水のPH値。
始神川の水は、チョウザメの体液と同じ数値を示したそうです。
魚に無理をさせない。ストレスを与えない。自然に近い状態で育てる。
その環境こそが、美味しさにつながると考えました。
餌にも徹底してこだわります。
えごまの搾りかすを加えたオリジナル飼料を自社開発。オメガ3脂肪酸を豊富に含み、チョウザメ本来の旨みやコラーゲン感をより引き出しています。
こうして育てたベステルチョウザメの卵を使用。
ベステルは、“キャビアの王様”ベルーガの血筋を引く高級種です。さらにその中でも、卵径3mm以上の大粒だけを選別。加える塩はごくわずか。卵そのものの味を食べてもらうためです。
旨味が強いので、少量でも満足度の高いキャビアです。
国産キャビアは数多くありますが、30年にわたる魚の養殖で培った知識やノウハウが詰まった、奥伊勢キャビアならではのひと味違う味わいを、ぜひ体験してみてください。
※塩分濃度：3%
市場バイヤーの一押し
この奥伊勢キャビアは、“卵そのものの旨さ”をしっかり感じられる味わい。後味まで綺麗なので、普段あまりキャビアを食べ慣れていない方でも驚くと思います。
本当に美味しいものを知っている方への贈り物にもおすすめです。ワイン好きな方はもちろん、日本酒好きな方にもぜひ。少量でも満足感があり、「いいものを少し楽しむ」大人の贈り物として非常に完成度の高いキャビアです。
余談ですが、子供にも少し食べさせてみました。
最初は黒い卵に驚き、恐る恐る口にしていましたが、食べた瞬間に「キャビアって美味しい！もっと食べたい！」と。
先入観も知識もない分、子供の反応はとても純粋です。“シンプルに美味しい”と感じさせる力が、このキャビアにはあるのだと思います。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きオーシャン・トラスト（スタージョンロハス）は、屋内循環型アクアポニックス設備でチョウザメを養殖しています。
飼育排水に含まれる魚の排泄物をバクテリアが植物の栄養素へと分解し、その水を使って無農薬のクレソンを水耕栽培。植物が天然の浄化装置の役割を果たし、綺麗になった水が再び水槽へ戻る循環型の仕組みです。
水を無駄にせず、環境負荷を抑えながら、美味しい魚を育てる。環境にも配慮した持続可能な養殖を実現しています。
| 店舗 | 株式会社オーシャン・トラスト（スタージョンロハス） |
|---|---|
| 商品番号 | M005-305-3-00001 |
| セット内容 | 大粒3mm以上 「奥伊勢キャビア」 三重県 25g/缶 魚種:ベステル 化粧箱入 ※要冷凍 |
| 原材料名 | チョウザメ卵(三重県大台町産)、塩、しらこたんぱく |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 出荷期間 | 5/26 ～ 7/1 |
| 販売情報 | 販売期間：5/26 00:00 ～ 6/24 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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「奥伊勢キャビア：清流と最先端技術が醸成する、贅の極み」 奥伊勢の清らかな水と、魚と植物を同時に育てる「アクアポニックス技術」によって誕生した、唯一無二のフレッシュ・キャビアです。 純国産の鮮度： 輸入物では味わえない、卵本来の濃厚なコクと滑らかな口どけ。 サステナブルな追求： 環境負荷を抑えた循環養殖により、次世代へ繋ぐ食文化を体現。 信頼の品質： 数々の食の賞を受賞し、プロの料理人からも高い評価を得ています。 大切な方への贈り物や、特別な日の食卓に。三重の自然と技術が織りなす、宝石のようなキャビアをお愉しみください。
創業年：2008
代表者：辻 良
