お値打ち 特大5Lサイズ「タラバガニ・ハーフカット ミックス」 ボイル済み ロシア産・国内加工 NET重量500g/パック 目安2人前 ※冷凍

商品説明

カット加工の際に組み合わせられなかったタラバガニの脚や肩などを、無選別で500gに詰めた、お買い得なパックです。

きれいに形を揃えた商品ではなく、パーツの大きさや組み合わせもさまざま。
その分、価格を抑えてご用意しました。ご家庭で気兼ねなくタラバガニを楽しむなら、こういう商品がおすすめです。

使っているのは、タラバガニのセクション（肩脚）の中でも、1肩800gという特大サイズの原料。
一般的に見ても大きなサイズなので、脚は太く、身も肉厚です。

タラバガニをご家庭で食べる時に大変なのが、硬い殻を切る作業。そこで、太脚は片側の殻を外し、爪や肩は半分にカットしました。殻を剥く手間がなく、解凍してそのまま食べられるようにしています。

実際に試食してみると、太い脚には身がしっかり詰まり、食べ応えも十分。塩加減もちょうどよく、タラバガニそのものの甘みと旨みもしっかり感じられました。

原料はロシア・マガダン州海域産。水揚げ後、船上ですぐにボイルして凍結する船凍品です。さらに、食塩水を使うブライン凍結ではなく、冷風によるエアブラスト凍結を採用。カニそのものが持つ塩分を生かし、甘みと旨みを楽しめるようにしています。

形は不揃いですが、使っている原料は特大サイズ。食べやすくカットしたタラバガニを、500gのお値打ち価格で楽しんでいただける商品です。

【ポイント1】 船上でボイル・凍結する「船凍品」に限定し、鮮度と食感を重視。
【ポイント2】 信頼できる商社と取り組み、原料を指定して選定。
【ポイント3】 当社バイヤーが毎年、納品ロットを検品・実食し、身入りと味を確認。

市場バイヤーの一押し

大きなタラバガニの肩脚は、食卓に出したときの迫力が魅力です。ただ、ご家庭で捌くにはそれなりに力も必要。もっと手軽に、この大きなタラバガニを楽しんでほしいと思い、今回の規格を作りました。
カット加工の手間が増える分、どうしても価格は上がります。それでも、すべての方が大きなカニを上手に捌けるわけではありません。これまで「食べてみたいけれど、捌くのが大変そう」と躊躇していた方にも、ぜひ選んでいただきたい商品です。
解凍するだけで、そのまま食卓へ。太脚は箸やフォークを入れれば、身が殻からするりと取れます。
そして、この規格は身入りをごまかすことができません。殻を外した部分から身の入り具合がしっかり確認できるからこそ、原料に自信がなければ作れない規格です。
大きさだけでなく、食べやすさまで考えたタラバガニ。これまで捌くことを理由に敬遠していた方にこそ、試していただきたいです。

お薦め調理法

解凍方法

・召し上がり予定日の前日に着指定、届いたら冷蔵庫で冷蔵解凍を開始してください。
箱のままでは冷蔵庫に入りきらない場合がございます。汁を受けられるように大きな皿にのせて冷蔵庫へ入れてください。

・解けるとドリップ（うまみも）が染み出します。芯が凍っているくらいでテーブルへセットされるのがベストです。
【お勧めの解凍方法】
①表面の氷（グレース）を流水で落としてください。（流水解凍はしません）
②キッチンペーパーやラップをし、乾燥しないように包んでください。
③冷蔵庫で8〜10時間目安で解凍してください。冷蔵庫の性能によっても変わります。大きなカニですので、じっくり時間をかけて解凍してください。
④もしも、塩辛い場合は、殻のまま真水に浸して塩抜きしてください。目安は5〜10分です。
余分な塩分が抜けておいしく食べられます。

※注意
解凍をしすぎるとカニ本来の水分も抜けて食感が悪くなるのでご注意ください。
旨味を含む水分が出てしまい、味が落ちたりスカスカになったりします。

→詳しい解凍・カット方法はこちらもご覧ください