訳あり・お値打ち 「脚折れ 毛蟹」 北海道産 ボイル済み 約1.5kg(2〜3杯) 脚1〜4欠/1杯 ※冷凍

商品説明

毛蟹をとにかく安く、気兼ねなく楽しみたい方におすすめしたいのが、この脚折れの訳あり品です。

毛蟹は水揚げから加工までの過程で、どうしても脚が折れてしまうことがあります。かごで水揚げする際や、茹でるときの自切、茹で上げ後の整形作業などが原因です。全体の水揚げ量のうち、こうした脚折れ品は約5％も発生します。

訳あり品ですが、今回ご用意したのは、大手水産会社ニチモウの原料を、築地の極東食材が再選別し厳選したもので品質には自信があります。サイズは500gから1kgまでのミックスですが、身入りはもちろん、カニミソの入り具合まで確認し、品質の良いものを厳選して詰めています。

北海道で水揚げされた毛蟹を茹で、急速冷凍しているため、身の美味しさもしっかり保たれています。脚が折れているだけで、正規品に引けを取らない身の甘みとカニミソのコク。折れた部分から茹で汁の塩味が入り、少し塩気を強く感じることはありますが、正規品と食べ比べなければ気にならない程度です。

解凍してそのまま味わうのはもちろん、身をほぐして蟹チャーハンやパスタに使うのもおすすめ。毛蟹の美味しさを日常の食卓で楽しめます。脚が折れているからこそ、お買い得。美味しい毛蟹を、もっと気軽に食べていただきたい一品です。

市場バイヤーの一押し

正規品を販売する裏側では、どうしても規格外品が生まれます。資源を余すことなく活用し、美味しい毛蟹を少しでもお求めやすくお届けしたい。そんな思いで買い付けました。ニチモウの原料だけあって、身入りもミソ入りも申し分ありません。脚の折れた部分から茹でる際の海水の塩分が入り、正規品より少し塩味を感じることもありますが、食べ比べなければ分からないほど。毛蟹本来の美味しさを、気軽に楽しんでいただきたい商品です。

お薦め調理法

解凍後の楽しみ方

1. ふんどしを取り外す 2. 足を付け根から外す 3. 甲羅と胴体を離す 4. 胴体は半分に割る 胴体には身がたっぷり詰まっています。 極太脚はハサミを入れると簡単に取り外せます。