平宗は江戸時代末期、文久元年(1861)奈良県吉野町上市で、すし、川魚、乾物の製造販売業の営みを始めました。
明治20年には吉野川沿いに料理旅館を開き、鮎料理、山菜料理等を供しておりました。その中で料理の一品として、吉野地方の各家庭で作られていた柿の葉ずしを遠来の客に提供したことから、広く全国に「柿の葉ずし」が知られるようになりました。
明治44年には現・近鉄六田駅で駅弁販売を開始。その後、吉野から奈良県全域へ、関西全域へと販路を広げ、全国におなじみさんも随分増えました。
山里の先人達の知恵を受け継いだ私共の先代、育みと発展には感慨深いものがあります。
今では奈良県ばかりでなく、各地で柿の葉ずしを製造販売する業者が生まれています。古いだけが値うちではないと思いますが、先人の知恵に負けない心づもりで「総本家」というおこがましい名称を冠せております。
現在は吉野上市を本店とし、全国の百貨店等にも出店しております。柿の葉ずしのみならず昔ながらの献上鮎ずし、平宗秘伝のタレを使った焼鮎ずし、独創的な万葉の色合いをこめた愛八師(はしきやし)等のおすしも喜ばれております。
また奈良店と吉野店では、鮎料理、おかいさん料理(茶粥)、懐石膳等も用意して、奈良町を散策される方や鮎釣りに来られる遠方の方の人気スポットにもなっています。
創業年:1861
代表者:平井孝典
全3商品
全3商品
『佐藤錦』山形県産さくらんぼ 秀 L〜2L 約1kg バラ詰め 産地箱 風袋込 ※冷蔵
『エゾバフンウニ』弁当箱/バラB品 約250g 北方四島産 ※冷蔵 y
富良野山部地区『中田さんのキングルビーメロン』北海道産 1玉 約1.8kg 秀品 化粧箱入り ※常温
『タコマンマ』 北海道産 約1kg(目安として3〜4個) ※冷蔵 三清
『みやざき完熟ミニミニマンゴー』宮崎県産 1パック 約400g 2〜3Sサイズ(5〜8玉)※常温
【日和屋】灰干し熟成干物 特大さば 半身1枚入×2袋セット ※冷凍 (半身1枚:160〜190g)
肉バルN9Y 万能タイソース 100g×3パック 計300g ※冷凍
『森のアスパラ』佐賀県太良町産 約2kg(S〜Lサイズ混合)※冷蔵
『とちあいか』栃木県産いちご デラックス 計約1kg 2パック 産地箱 風袋込 ※冷蔵