みかん通販｜お得で大ボリュームの産地箱、訳あり品、プロ厳選の高級柑橘を販売

柑橘の種類と「旬」を徹底解説！
品種の食べ頃カレンダーと
プロ推奨の保存法

「みかんの季節はもう終わり」と思っているなら、それは非常にもったいないことです。確かに冬の定番である温州みかんは市場から姿を消しましたが、柑橘の世界は今、最も多種多様な品種が並び立つ「中晩柑（ちゅうばんかん）」の最盛期を迎えています。

　2月から5月にかけて、目まぐるしく主役が入れ替わっていく柑橘リレー。一見どれも似ているようですが、その家系図をひもとけば、驚くほど個性豊かな味の正体が見えてきます。本当の「柑橘沼」は、実は春から始まると言っても過言ではありません。

　日本中の柑橘が集まる豊洲市場の青果チームが、今の時期だからこそ知ってほしい、奥深き柑橘の世界をご案内します。

豊洲市場ドットコムバイヤー赤羽冬彦

みかんの露地栽培は9月から極早生種のみかんが出回ります。そして11月には待望の早生種のみかんが登場。高糖度かつ内皮の薄いみかんで人気が高いです。12月上旬には早生種のみかんが終わりに近づき、12月下旬からは大きくて甘い青島種のみかんが主流になり、2月中旬まで旬で、3月に入るとみかんは終了します。柑橘類は、12月から食べられるものとして「紅まどんな」「デコポン」「みはや」が始まります。そして2月〜3月になると、本番の露地栽培品になります。「せとか」「デコポン」の人気品種に加えて様々な柑橘が出回るので、お楽しみください。

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柑橘（かんきつ）とは？
その分類と特徴を知る

「柑橘」という言葉の範囲は、実は私たちが想像するよりもずっと広大です。学術的には、ミカン科のミカン属・カラタチ属・キンカン属の総称を「柑橘類」といいます。世界中にいくつもの種類があると言われる柑橘ですが、その家系図を辿れば、わずか数種類の「原種」に行き着きます。それらが長い年月をかけて複雑に交じり合い、今の多彩なラインナップが生まれました。その個性を大きく分類すると、以下のグループに分かれます。

みかん（温州みかん）

日本で最も馴染み深い、冬のこたつの主役。皮が剥きやすく種がないのが最大の特徴で、育成期間によって「極早生」「早生」などと呼び名が変わります。
オレンジ

インド原産のスイートオレンジ。ネーブルやバレンシアなどが代表的で、香りの強さとジューシーな甘さが魅力です。
タンゴール

みかん（Tangerine）とオレンジ（Orange）を掛け合わせたもの。みかんの「剥きやすさ」と、オレンジの「濃厚な香り・甘み」をいいとこ取りしたハイブリッドで、せとかや不知火などがこのグループです。
タンゼロ

みかん類と、グレープフルーツ（または文旦）の交雑種。セミノールなどが有名で、独特の爽やかな風味が楽しめます。
文旦（ぶんたん）系

柑橘類のなかでも大型で、厚い皮に守られています。果肉がしっかりしており、ベタつかない上品な甘さと芳醇な香りが特徴です。
グレープフルーツ

文旦が突然変異して生まれたと言われる種。独特のほろ苦さと、滴るほどの豊富な果汁が特徴です。
雑柑（ざっかん）類

自然に交雑して生まれた日本固有の種を多く指します。日向夏や八朔など、他のグループに分類しにくい個性豊かな面々です。
香酸柑橘
（レモン・ライム・ユズ類）

甘みを食べるのではなく、強い酸味や香りを楽しむグループ。料理の引き立て役として欠かせない存在です。
金柑（きんかん）類

柑橘のなかでも特に小型で、皮ごと食べられるのが特徴。唯一、皮に甘みが集中しているユニークなグループです。
マンダリン（在来みかん系）

ポンカンなど、アジア原産の野生種に近いグループ。種はありますが、香りが非常に強く、濃厚な甘みを持っています。

このように、家系図のような繋がりを知ると、「この品種はオレンジの血が入っているから香りがいいんだな」といった新しい発見があります。

柑橘の旬カレンダー：
10月から5月までの「味の変遷」

柑橘は収穫時期によって、味わいのバランス（糖度と酸度）が変化していきます。代表的な30品種を、シーズンの早い順にまとめました。

みかん（温州みかん）

極早生（ごくわせ）
みかん

9月下旬〜10月下旬

皮に緑が残り、爽やかな酸味とすっきりした甘さが特徴。

早生（わせ）みかん

11月〜12月上旬

甘みと酸味のバランスが整い、皮が薄く食べやすい。

中生（なかて）・
普通みかん

11月中旬〜12月

糖度が上がり、貯蔵によって味がまろやかになる。

晩生みかん

12月〜3月

皮は厚く、味が濃縮し甘みが際立つ。

タンゴール・オレンジ類

はれひめ

12月初旬〜1月

みかん×オレンジの交雑種。オレンジの香りとみかんの食べやすさ

紅まどんな
（愛媛28号）

11月中旬〜1月上旬

ゼリーのような滑らかな食感

ネーブルオレンジ

12月〜3月

濃厚な甘みと華やかな香り

伊予柑（いよかん）

1月〜2月

香りが強く、果汁が豊富

- 甘平（かんぺい）
  
  1月下旬〜2月下旬
  
  驚異的な糖度と、シャキッとした粒立ち
  
  デコポン
  （品種：不知火しらぬい）
  
  12月上旬〜5月上旬
  
  甘みと酸味のコントラストが強く、濃厚
  
  せとか
  
  1月〜3月
  
  「柑橘の大トロ」と称される、とろける食感と濃厚な甘み
  
  はるみ
  
  1月〜3月
  
  清見×ポンカン。プチプチとした食感で皮が剥きやすい
  
  清見（きよみ）
  
  2月中旬〜5月上旬
  
  多くの高級品種の母。溢れる果汁と優しい甘さ
  
  紅プリンセス
  
  3月〜4月上旬
  
  愛媛が誇る紅まどんなと甘平を掛け合わせたサラブレッド新品種
  
  土佐文旦
  
  12月〜3月
  
  追熟による上品な甘みと、特有の芳醇な香り
  
  八朔（はっさく）
  
  1月〜4月
  
  独特の苦味と、パリッとした食感の良さ
  
  甘夏（あまなつ）
  
  3月〜5月
  
  昔ながらの爽やかな酸味とほろ苦さ
  
  日向夏
  （ひゅうがなつ）
  
  12月〜5月
  
  白皮ごと食べる。リンゴのような独特の風味
  
  河内晩柑
  
  4月〜6月
  
  「和製グレープフルーツ」と呼ばれるジューシーさ
  
  ポンカン
  
  12月中旬〜2月
  
  独特の甘い香りと、濃厚な甘み
  
  紀州みかん
  
  12月
  
  一口サイズの可愛らしい在来種。種があるが味が濃い
  
  金柑（完熟金柑）
  
  1月〜3月
  
  皮ごと食べられ、皮の栄養も丸ごと堪能
  
  国産レモン
  
  10月〜3月
  
  輸入物にはないフレッシュな香りと酸味
  
  ライム
  
  9月〜12月
  
  国産は希少。香りの鋭さが特徴
  
  タンカン
  
  2月上旬〜4月上旬
  
  ポンカンとネーブルオレンジの自然交配。ジューシーで濃い甘さと適度な酸味がある。

当店一押しの生産者

大分県国東
しらぬひ・なつみ

岸田和章さん

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和歌山県海南
しらぬひ

橋爪俊典さん

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熊本県水俣
しらぬひ・グレープフルーツ

安田昌一さん

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和歌山県有田
みかん

葵クラブ

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和歌山県下津
みかん

土山善史さん

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佐賀県鹿島
ひぜんユース

小川信行さん

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豊洲市場だからこそ実現する、
品質と価格の「適正な関係」

　私たちが選ぶ柑橘が、なぜ多くの支持をいただけるのか。そこには単なる仕入れ作業ではない、日本最大の市場である豊洲を拠点とする明確な理由があります。

1. 市場の目利きと「産地リレー」の追求
　豊洲市場には毎日、日本各地から膨大な数の柑橘が届きます。同じ品種であっても、その時々の気候や貯蔵状態によって、最も品質が良い産地は刻一刻と移り変わります。私たち豊洲市場ドットコムは、市場に集まる情報を精査し、その日届いた荷受けのなかから状態の良いロットを厳選。産地をリレーするように追いかけることで、常に「いま最も美味しい一玉」を確保しています。

2. 中間コストを省いた「市場・産地直送」の仕組み
　通常、店頭に並ぶフルーツは「荷受→仲卸→百貨店・スーパー」といった複数の工程を経て消費者のもとへ届きます。実店舗ではさらに、土地代や廃棄コストなどが価格に反映されるのが一般的です。豊洲市場ドットコムのモデルでは、これらの工程や費用を大幅にカットしています。市場で仕入れたその日に発送、あるいは産地から直接お届け先へ送る仕組みによって、高い鮮度を保ったまま、市場価格に近い適正な価格での提供を可能にしています。

3. 希少品種と、目的に合わせた多様な規格
　栽培が難しく流通量が極めて少ない新種や、特定の地域でしか生産されない希少な柑橘は、一般的な小売店ではなかなか出会えません。市場のネットワークを活かすことで、これら「知る人ぞ知る」品種をお届けできるのも強みです。また、大切な方への贈答用から、見た目には少し傷があっても味は遜色ないお買い得な「訳あり品」まで、プロの選別による多様な規格を用意。市場まで足を運ぶのが難しい方でも、手軽にプロの目利きによるフルーツを楽しんでいただけます。

- 柑橘は収穫後も呼吸を続けています。正しく扱うことで、鮮度を保つだけでなく、酸味と甘みのバランスを自分好みに調整することも可能です。
  1.保存の基本：温度と風通し
  　理想的な温度は5〜10℃です。冬場であれば、暖房のない涼しい廊下や玄関先など、風通しの良い常温での保存が適しています。
  ・ヘタを下にする：柑橘はヘタ側が丈夫で、お尻側（果頂部）が柔らかいため、ヘタを下にすることで重みによる傷みを軽減できます。
  ・重なりを避ける：たくさんある場合は、重なりすぎないように並べるか、箱の中に新聞紙を挟んでクッション性を高めてください。
  
  2.乾燥対策：冷蔵庫を活用する場合
  　柑橘は水分が蒸発すると皮がしなび、食味が落ちてしまいます。室内が暖房で乾燥している場合は、冷蔵保存が安心です。
  ・野菜室がベスト：冷蔵庫のなかでも比較的温度が高い「野菜室」に入れます。
  ・保湿：一つずつ新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて軽く口を閉じます。これにより乾燥を防ぎつつ、余計な湿気がこもるのを防げます。
  
  3.寝かせて自分好みの味に
  　文旦（ぶんたん）や不知火（デコポン）、八朔などの「中晩柑（ちゅうばんかん）」は、収穫直後は酸味が強く感じられることがあります。
  ・食べ頃の判断：届いてすぐに食べて「酸っぱい」と感じた場合は、常温の涼しい場所に数日〜1週間ほど置いてください。
  ・味の変化：時間を置くことで果実内のクエン酸が分解され、隠れていた甘みが引き立つようになります（これを市場用語で「酸が抜ける」と言います）。皮が少し柔らかくなり、香りが強まってきた頃が食べ頃のサインです。

- - 一番甘い柑橘は？
  - 品種で言えば「甘平」や「せとか」がトップクラスの糖度を誇ります。ただ、単なる糖度の数字よりも、酸味とのバランスが味わいの濃さを決めます。
  - 贈り物に向いている柑橘は？
  - 見栄えと味のバランスで言えば「せとか」や「紅まどんな」が人気です。日持ちを重視するなら「文旦」や「不知火」も喜ばれます。
  - 訳あり品とはどんなもの？
  - 主に枝で擦れた傷（スレ）や、日焼けによる皮の色むらなどです。中身の品質には影響がないため、ご家庭用には非常にお得です。
  - 糖度はどうやって計っているの？
  - 最近は「光センサー」を通すことで、果実を切らずに全玉の糖度と酸度を測定しています。これにより、味のバラツキが少ないお届けが可能になりました。
  - 糖度が高くても酸っぱく感じるのはなぜ？
  - 人間の舌は「糖酸比（糖分と酸分の割合）」で味を感じるためです。糖度が高くても酸が残っていると酸っぱく感じます。その場合は、数日置くことで酸が分解され、本来の甘みが強く感じられるようになります。