アマダイは白身魚で脂肪が少なく、水っぽさがあり肉質は柔らかく主に関西では高級魚として位置づけられています。
アマダイの料理法は「松笠揚げ」が有名です。ウロコごと揚げてしまうという他の魚ではあまり見られない調理法で、サクサクの皮、ホロホロの白身は絶品です。
水分が多いため、焼き物や揚げ物に多く使われますが、皮をサッと炙った刺身は身の柔らかさと甘みを感じられます。
※鱗取り&内臓処理/2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。
(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-02236 |
セット内容 | 『赤甘鯛』京都府産 1尾(約900g) |
原材料名 | 甘鯛(京都府産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 目安として、配達日を含め3日間 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '23/3/9 ~ '23/3/10 |
販売情報 | 販売期間:'23/3/6 00:00 ~ '23/3/10 00:00 販売終了 |
スズキ目キツネアマダイ科に分類される魚です。色は美しい桜色なので、お祝いの席にもかかせない魚として関西方面で人気で和歌山や京都では「ぐじ」、静岡では徳川家康公に「興津(おきつ)」という奥女中がこの魚を献上し、家康公が気に入り「興津鯛」と呼ばれています。甘鯛は3種類存在します(赤アマ、黄アマ、白アマ)。それぞれ生息するタナが異なります。最も出回ることの多い赤アマダイは50〜100mほどの深さに生息しています。
鮮魚箱でお届け 新物『生さんま』(大) 北海道産 13尾(約150g/尾) ※冷蔵 高邦
大玉『デコポン』熊本県産 優UP 4〜5L 約5kg(12〜15玉)産地箱 風袋込 ※常温
兵庫県播磨灘産『蒸し牡蠣 珠せいろ』 2袋 net約2kg (1粒15-20g)※冷凍
『本ししゃも(オスメス無選別)』北海道釧路産 約300g(目安として約25g/尾) ※冷蔵 山治
天栄米栽培研究会が作る米 天栄米『GPR特別栽培米』福島県産コシヒカリ 2kg 白米
山梨県JAふえふき産 コトピー 約500g 簡易梱包 ※冷蔵
【GI産品】『吉川ナスとあまみそセット』中9玉+あまみそ1個 ※常温
『天然生本まぐろ 赤身』420g 青森県三厩水揚げ ※冷蔵 米彦
『三ヶ日みかん(青島種)』静岡県産 2Lサイズ 約7kg 産地箱 ※常温 JAみっかび