保存する目的ではなく美味しく食べるために熟成した干物
賞味期限2022年2月16日
「魚を最も美味しく食べる方法!?」日和屋の『灰干熟成干物』
『灰干熟成』は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法。約15時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸がたっぷり。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。
大変手間のかかる作業ですので、『灰干熟成干物』を作る人は、今ではめっきり減ってしまいました。職人たちが、下処理(開きや2枚おろしなど)から1つ1つ丁寧に、品質をチェックしながら手作業で作ります。各パッケージに付いた、金色の小さなラベルは、品質に対する強い自信の現われなのです。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-01530 |
セット内容 | 日和屋の灰干し熟成 「銀さけの灰干し」2切入×4袋(1切:80〜90g×2切入) |
原材料名 | 銀鮭(チリ産・養殖) 、食塩 【加工地】千葉 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。最短で2022/2/16 |
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保存方法 | |
出荷期間 | '22/1/14 ~ '22/3/31 |
販売情報 | 販売期間:'21/10/14 00:00 ~ '22/3/26 08:00 販売終了 |
灰干熟成製品は、水分が抜けているので、火の通りが早いのが特長です。
『焼く』というより『強くあぶる』ように火を入れてください。
(1)予め魚焼き器を熱してください。
※弱火で時間をかけすぎてしまうと、魚の水分が無くなり、味が落ちてしまいます。
(2)裏側から焼き始め、表面が黄金色になったら裏返します。
※皮面を焦がさないように注意しながら焼き上げます。
『真ダラの白子(特選)』北海道産 1パック 約300g ※冷蔵 三清
寿太郎みかん 静岡県産 超小玉2Sサイズ 約2.5kg×2箱 産地箱 ※常温
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糖度14度以上『一糖賞 新美月(梨)』新潟県産 約5kg(8〜14玉)産地箱 ※常温 JA新潟かがやき
『日戻り 釣り金目鯛 三枚下し(アラ付き)』千葉県産 1尾分(原魚約800g、正味約500g) ※冷蔵 岡崎
冷温貯蔵 薄皮みかん 長崎県産 秀品 2S〜Lサイズ 約1.2kg×2箱 産地箱 JA長崎せいひ ※常温
『焼肉屋のヤンニョム明太子』 300g(上切れ6〜9本入り) 完熟卵使用 大阪加工 ※冷凍
『三ヶ日みかん(青島種)』静岡県産 2Lサイズ 約7kg 産地箱 ※常温 JAみっかび
鮮魚箱でお届け 新物『生さんま』(大) 岩手県産 15尾(約130g/尾) ※冷蔵 高邦