冬に味わう極上ねぎ
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佐藤忠保さんの「とろねぎ」シリーズ第2弾、“雪下ねぎ”の出荷が始まります。
佐藤さんのねぎはシーズン中、三回変化します。1月上旬からお届けする『雪下ねぎ』は積雪後も畑に植えたままのねぎを、雪をどかして掘り起こし出荷するものです。ねぎは雪の中で凍って枯れないよう、極限まで糖分を蓄えます。一般的には一度掘り起こしてから雪の中で眠らせるのですが、この雪下ねぎは違います。雪中にあっても土から水分をとっているので、食べた時に瑞々しいのです。雪下ねぎをそのまま口に入れるとジュワっとねぎの水分が溢れます。この感覚にまでこだわったのが佐藤さんの雪下ねぎです。
雪下ねぎは雪の重みで曲がったり折れたりして梱包しづらく、見た目が悪いので市場には出回りません。
忠保さん曰く「ねぎは採れた畑の脇で、ただ焼いただけが最高にうまい」。
農家さながらの楽しみを、会津の畑から産地直送でお届けします。
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消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 常温 |
販売情報 | 販売終了 |
佐藤忠保さんの雪下ねぎは秋の霜が降るまでじっくりと太らせて収穫した「霜降りねぎ」、真冬の雪の下で凍る寸前まで畑で育てた「雪下ねぎ」、そのまま越冬させて力強く芽吹いた部分を楽しむ「越冬ねぎ」と、味わいの変化が続きます。佐藤さんの「とろねぎ」でしかできない味比べです。
【糖度12度選別】 極甘みかん 『味ロマン』 JA長崎せいひ 約2.5kg 外皮に傷あり (11月出荷:2S〜M、12月出荷:S〜L) ※常温
『さんまの丸干し』 北海道産原料使用 2パック(5尾入/パック)(原魚で約80g/尾) ※冷凍【My BRAVIA限定】
フルーツのウメダ 『デコポンロールケーキ』 1本 ※冷蔵
『姫甘泉ブラック』新潟県産 小玉すいか 秀品3玉(1玉あたり約3kg) ※常温
規格外『清見オレンジ』愛媛県三崎産 約9kg (風袋込) 大玉 3L〜4Lサイズ (目安24〜30玉) 産地箱 ※常温
生食用『神経〆天然真鯛(鱗、エラ、はらわた取り)』大分県産他 1尾(1〜1.19kg) ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】
古山浩司氏の『糖度13度以上 暁星(ぎょうせい)』福島県産 もも 特秀品 約2kg(6〜8玉)※常温
『いちごさん』 佐賀県産 いちご 2L〜4L (8〜12粒) 約240g×8パック ※冷蔵
大粒『佐藤錦』山形県産 特秀 3L 約300g 化粧箱 ※冷蔵