鮮度が大切な枝豆。枝豆は糖分を最も蓄えた状態の早朝に収穫されます。枝豆はトウモロコシと同様、時間の経過とともに段違いに味に影響が出るため、お手元まで可能な限り良い状態で保つため冷蔵便で配送します。枝豆は、大きくなりすぎると食味・香りが落ちるので小さめの状態で収穫されます。
また、美味しく食べるには茹ですぎないことがポイント。コリコリと食感が残り、“硬い”と思えるくらいがちょうどよいので、3分を目安に思い切ってお湯から上げます。(豆が小さめの場合は、好みによって2分半程度でも大丈夫です。)
余熱があるので、お湯から上げた後も柔らかくなります。急いでうちわで、熱を取ってください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-00551 |
セット内容 | 『葉付枝豆』埼玉県 又は東京都産 1束 |
原材料名 | 枝豆(埼玉県 又は東京都産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早目にお召し上がりください |
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保存方法 | 常温 |
販売情報 | 販売期間:'21/7/31 00:00 ~ '21/8/2 00:00 販売終了 |
●中村農園
豊洲市場に入荷する枝豆の中でも、とりわけ人気の高い生産者です。葉付きにすることで、鮮度には自信をもって出荷しています。
美味しい食べ方
塩分は水1リットルにつき40gが目安です。
1.枝豆の端のさやの部分をカットします。(ゆであがりが早く、塩気が入り込みます)
2.さっと水洗いをした後、ボウルの中で塩を入れ、手の平で豆をこするように揉んで、しばらく置くのがポイント。さやの切った部分に塩分がしみこんでいきます。
3.たっぷりの水で煮立たせ、塩もみした枝豆を洗わずにそのまま入れます。ボウルについた塩も鍋に入れるとよいでしょう。
4.様子を見ながらお好みにあわせ3分を目安に茹でます。ゆであがったらザルにとりお湯を切ってください。うちわ等で熱を取るのが大切です。(冷やさないと熱で豆が柔らかくなってしまいます。)
特大『やまがた紅王』山形県産さくらんぼ 秀〜特秀 3〜4L 2パック(1パック 約100g)簡易箱 ※冷蔵
『天然生本まぐろ 中トロブロック+中落ち付き中骨』日本近海水揚げ300g前後、養殖まぐろ中骨 800g前後 ※冷蔵 米彦
九州産黒毛和牛のユッケ 50g×8パックセット 計400g ※冷凍
ミガキイチゴを使った「いちご桜餅」 4個 ※冷蔵《母の日ギフト》カーネーション(造花)・定型メッセージカード付
吉田ハム『極上 布巻ロースハム(六白黒豚使用)』約1kg ※冷蔵
『Napule ナプレのピッツァ4種』計4枚(1枚:約20cm/マルゲリータ、クアトロフォルマッジ、フェリーチェ、ロマーナ) ※冷凍
ケンケン漁『初鰹(半身)』愛媛・鹿児島県産他 1.5kg前後 (原魚で5kg前後) 皮・骨付き ※冷蔵 尾坪
『車海老(養殖)』沖縄県・鹿児島・大分他 500g(15〜20尾・大サイズ)加熱用 ※冷凍
100周年記念 『クラウンメロン』 大玉約1.5kg 白等級以上 静岡県産 デザート付き 簡易包装